正月十五吃元宵,特别奉献牛肉汤圆+桂花糯米枣食谱!!
本帖最后由 luna 于 2010-2-28 10:01 编辑本来打算是要去超市买些现成的汤圆,正月十五吃一下也算这个年过的有始有终了,可是看看市面上一般汤圆都是芝麻,花生,巧克力,豆沙等甜的发腻的馅儿,小时候经常在北京能买到咸味的鲜肉汤圆,属于台湾小吃,所以今年还是自己来动手来做好了!
原料:
糯米粉、温水、牛肉、葱姜末
调料:
生抽、料酒、水淀粉、黑胡椒粉、盐。
牛肉高汤
做法:
1、牛肉,葱姜末,兑入所有调料搅匀;
2、温水兑入糯米粉中揉成团(这会儿的面团比较干硬);
3、揪出约1/5的面团放到沸水锅中煮1钟;
4、捞出面团倒入原来的面团钟,用筷子搅开,不烫手的时候揉匀(这会儿的面团就很柔软了);
5、面团分成均匀的小剂子;
6、用手把剂子压开,包入肉馅;
7、锅内烧开水煮到汤圆浮上来就表示熟了
8、SERVE的时候,用浓缩的牛肉高汤调兑成汤圆汤汁,可以放少许葱花做点缀
一次活了一整袋的糯米粉,所以顺便就做了了凉热都可以吃的春节不可少的开胃凉菜---桂花糯米枣,寓意甜甜蜜蜜,早日富贵!
原料:糯米粉,温水,无核小枣,枸杞,蜂蜜,冰糖,桂花,
1、糯米团是的做法就不重复了,是和汤圆一样的步骤
2,将红枣洗净,用刀切开一边,将糯米团搓成细条,塞在红枣中,长度和红枣相同。
3,锅中放入适量水(能没过红枣)和冰糖,烧开以后放入加工好的红枣和枸杞,转小火煮15分钟左右,至红枣晶莹饱满即可。
4,捞出红枣和枸杞沥干,摆盘,用蜂蜜调拌桂花干(用现成的糖桂花更方便),浇在盘上即可,此菜凉吃热吃均可。
这次比较懒没有照实图 在网上找的现成的图片来供大家参考 认真严谨精巧漂亮,建议加精。我的评分今天用完,明天早上给你评分,感谢分享。:good: 厉害!真羡慕!我一定仔细学! 飘过
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