lon2010 发表于 2012-2-18 18:30

简易上手版--美味凉皮

本帖最后由 lon2010 于 2012-2-18 17:38 编辑

刚刚实践了一个非常好上手的凉皮制作方法，作出的味道不说top，至少还是能满足一下中国胃的。记得以前美食高手luna曾经贴过一个凉皮的制作方法，很高级，需要洗面什么的，我这个方法可能更适合那些又想偷懒的又好吃的人群。

当时做的时候没有拍照片，就用一下网上的吧，八九不离十的。

材料：只需要一碗面，大一点的容器，盐，水

加一勺盐，让面粉更有劲道


加水


加到这个程度


顺一个方向搅拌5分钟


第2次加水，加点一点水看一下状态，看到加入的水不溶于面糊时，就可以继续加水了


搅拌3分钟后，就是下面这个样子，比牛奶稠一点


有专门的做凉皮的盘子貌似，但我用的是烤蛋糕的盘子，一样的效果


锅里烧一锅水，盘子上刷一层油，把面糊摇匀



上锅蒸，蒸大约2—3分钟，看你凉皮的薄厚，蒸的过程中不可以不停的揭锅盖，直到面皮起大泡，就代表熟了



找一个更大容器，接满凉水，凉皮在锅里蒸熟后马上放入凉水，揭下凉皮容易些



每一张凉皮上面都要刷一层油，防止粘连


凉皮做好了，金光闪闪的图片啊


配上黄瓜丝，大蒜腻，辣椒油，花生，糖，醋，生抽，麻油（想配什么配什么）
成品图


　　

cherry53 发表于 2012-2-19 19:47

哇哦 谢谢分享~{:2_27:}

cherry53 发表于 2012-2-19 19:47

哇哦 谢谢分享~{:2_27:}

teratian 发表于 2012-2-19 20:19

:good: 很好啊｀～～！

mei 发表于 2012-2-21 19:33

照样子自己动手做了，实在是太好了，谢谢啊

flamemoo 发表于 2012-3-6 19:22

:good:

xumengyun66 发表于 2012-3-19 19:59

高手高手。

Jolin 发表于 2014-7-20 14:01

这种我也做过， 老是觉得没有用洗出来的汁蒸的面皮好吃。

newpassenger 发表于 2014-7-20 19:57

踩一下:good:

蓝田玉暖 发表于 2014-8-28 15:04

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