luna 发表于 2012-4-3 17:42

西班牙海鲜烩饭---详细图解

本帖最后由 luna 于 2012-4-23 10:21 编辑

复活节长周末来临，来点色彩鲜艳又美味的异国风情。一般本地人都在室外用篝火和超级大的平底锅来做，足够十几个人吃的份。小份量也可以在家里的炉灶上做。

但想要做出正宗的西班牙海鲜烩饭一点要有番红花（又名藏红花），西班牙才是藏红花的原产地，而不是我们认为的西藏，现在最大的番红花产国是伊朗，它是世界上最昂贵的香料，一克大概六美金以上要看品质。兴业卖的SAFFRON，是菲律宾产的，很碎质量很差，但其实偶尔用于烹饪也无所谓，香味颜色差很多，但价格便宜，一小包可以用三四次，99分钱。

我也囤了不少正宗西班牙产的最高级别番红花，价格有点昂贵，就不推荐了。

加了番红花的饭，有特别的番红花香气，还有经典的西班牙海鲜烩饭的金红色。没有加番红花的饭，只能说是海鲜烩饭，绝对不是正宗的西班牙海鲜烩饭。

还有要准备白葡萄酒DRY WHITE WINE用于烹饪时使用，香气扑鼻配上海鲜，绝对味道大不一样。一边喝酒，一边做菜～哈

这道菜需要用平底浅口锅来烹饪，材质不重要，铁锅，不锈钢钢，不粘锅都可以。但要确保是平底的锅子，不要太小，否则装不下所有食材的。

海鲜，蔬菜和肉类都可以根据自己喜好添加。但做法真的很简单，家庭聚会，公司聚餐什么的，很拿的出手，而且味道真的超级美味，营养高脂肪少。

**** Hidden Message *****


ROCKY 发表于 2012-4-3 18:04

这个长周末正好赶巧了。

花曦云 发表于 2012-4-3 19:12

kankan,xuexue

lpfjustin 发表于 2012-4-3 20:43

看看

oyzl 发表于 2012-4-3 22:37

mark

oyzl 发表于 2012-4-3 22:37

mark

冰球王国 发表于 2012-4-3 23:48

great!

stallion 发表于 2012-4-3 23:55

高手啊

teratian 发表于 2012-4-4 09:45

~~

20072007 发表于 2012-4-4 12:23

看看

Gary@London 发表于 2012-4-4 14:18

看着好诱人

cici011223 发表于 2012-4-4 20:34

吃吃吃

jpp1021 发表于 2012-4-4 20:52

up

vtdr 发表于 2012-4-4 23:00

不回不行

自由中卫 发表于 2012-4-5 01:24

回复 1# luna


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