你怎样使用面包机？

bbmj

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我看到朋友用面包机和面，就也花90多块买了一台。第一次做饺子，使用和面功能，把面团和成石头了。再加水 ，面浆溅得面包机里到处都是，然后就束之高阁了，整整几个月。
" O; c0 V, @5 j* C) V9 e: v) ]+ D到朋友家品尝馒头，真是好吃，告知用的和我买的同一个牌子的面包机，并给了一个新配方。回来对照说明书，完全不一样，难道自创的？？？
7 j" t" A( @% q用朋友的单子做馒头，大获全胜。香香甜甜呀！
再三读说明书，还是没弄明白。开始苦心钻研，终于，被我挖到宝了。现在和大家分享，如果你还在用那个做个简单的20分钟和面，可是浪费了。多种美味面食都可以用它做基础。我把一个高人的起点级的帖子转在这里。然后所有帖子里相关的高手的blog我也都找到了，把网站列出，大家自己学习吧。

+ Q7 z4 C5 w# h1 _0 Z1 t[SIZE=\"3\"][COLOR=\"DarkSlateBlue\"]转贴：
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近期坛子里好多的姐妹都败了面包机回来，但是好像都不太明白要怎样使用，于是叶子发了这个帖子，希望会对姐妹们有所帮助。
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看帖前叶子先声明下，如果你不是特别有耐心，那么看过头张照片就可以选择关闭了。这个是超级啰嗦面包机的制作全过程，新手比较适合看

照例上成品图先 好像没怎么拍出拉丝的效果，我的拍摄水平大家是知道的，所以主要看制作方法好啦。
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' w, v8 t: U/ q1 i  d9 n5 N先来看原料：

牛奶：140克  全蛋液：35克   糖：25克   盐：1/2小吃   高粉：250克   酵母：1小匙   黄油：25克
[COLOR=\"Red\"]附件2[/COLOR]

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制作过程：

0 Y) S' |4 O/ U; E# |" O/ ?# z1.按照先液体后固体的顺序依次加入牛奶、全蛋液、糖、盐、高粉，之后在高粉上戳个小洞放入酵母。（这样做是为了防止酵母直接和盐糖接触降低活性）
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" [7 R) H  `  a' [" a1 Z4 Q, ?( t2.除黄油外的所有材料放入后，按下菜单键选择到功能8即发面团的功能，之后按下开始键揉面开始。（整个揉面过程面包机上盖要打开）
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- S4 W+ k2 O4 n  l" E' F& ^1 V2.面包机工作20分钟后会自动进入到发酵的状态，此时你需要做的是按住开始键3秒钟终止程序。（因为此时的面团并没有达到传说中的薄膜状）

3.将黄油丁加入再次选择发面团功能，按下开始键，此时面包机会重新开始揉面。

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& q1 Q! _& L6 b1 s: z) B+ p  c; {) ~5 t4.20分钟后揉面程序结束，此时面团已经达到完成阶段，即传说中的薄膜状
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  _& ~. \$ w- u- B% L( n, t5 B5.将面团取出，稍微整圆，取出搅拌棒（也可以不取）将整圆的面团放入，盖上面包机上盖进行头次发酵，此时面包机的时间显示是1：10

6.提前20分钟左右用手指蘸上面粉，在面团上戳个小洞试下看，如果回缩不是很明显则发酵过程完成。（今天的这个面团我是提前18分钟取出的）
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[COLOR=\"Red\"]附件5[/COLOR]

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7.发酵好的面团取出分割成2等份，滚圆后盖保鲜膜静置15分钟松弛
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8.松弛好的面团压扁，擀成椭圆状，翻面后折叠（如图）

! P! Y; e* [7 E9.折叠好的面团对折处冲下，擀长卷起，放入土司盒中进行二次发酵
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10.烤箱预热100度，预热结束后（即发热管由红转黑后），关闭火力开关（即第二个旋钮转至关闭），烤盘内倒入热水放下层，中下层放入另一放着土司盒的烤盘，进行二次发酵。时间大约45分钟左右（如果烤平土司则发至8分满，如果烤山形的土司则发酵至与土司盒齐平）
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11.发酵好的面包胚取出刷上全蛋液，如果烤平土司则不用刷蛋液，直接盖上土司盖
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12.将火力调节钮旋转至上下火的位置，温度设定在180度进行烤箱预热，当加热管又红变黑后即代表预热结束
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13.放面包胚至烤箱下层，180度，上下火烘培30分钟左右（如果烤制的是山形的土司，那么上色后立马盖上锡纸，或者在烤箱上层插入另外一个烤盘，以防止颜色过深）
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[COLOR=\"Red\"]附件7[/COLOR]
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) E' z% U2 _, q4 l6 ]7 M- c, V烤好的面包完全晾凉后装入保鲜袋密封保存。
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% K. W. c% s/ ], I6 y详细的教你使用面包机做面点的个人blog:
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  g1 g3 j8 M% A. R! u2 m  vhttp://qipianyezi.blog.sohu.com/
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9 |& ^+ @9 k8 L2 S- V: t0 Bhttp://blog.sina.com.cn/ce32fc

http://blog.sina.com.cn/aiheziyou
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http://fymzy.blog.sohu.com/[/COLOR][/SIZE]

北京朝阳区

楼主的努力会得到回报的,快乐的日子就会来到,好吃的面包一蒸就好.唯一的问题是俺几乎不懂任何高科技,所以等俺买了和面机后少不了请教,先谢谢了.
祝愉快!

bbmj

我按照帖子的指点，做出了一模一样的面包，很有成就感。留了一些面做了葱油饼，味道也很好。
0 m5 w2 e4 F, k: T于是又买了低筋面粉，自动打蛋器，吉士粉（买来主要为了做南瓜饼）等，准备做海绵蛋糕了。你想不到的是，这些蛋糕可以用电饭煲很轻松的做出来。奉献网址给大家，很简单，积极试试哦！
  }. [5 t; n. l6 f6 r% |http://www.coocook.com/bbs/thread-10886-1-1.html