论坛元老
进士 六级
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肉丝烧四季豆:
8 b* X3 a0 l4 ?* L( U主料:瘦猪肉,四季豆,土豆
; e5 C& t+ h, D* \5 D! n j. J. [3 M配料:洋葱,蒜$ r; y6 J* H7 F+ N2 Y% ]; G# ]
调料:盐,味精,糖,生抽,老抽,蚝油,酒,麻油,胡椒粉,生粉
* Y! e8 m2 w. d) y# @# R制作:猪肉切丝,四季豆掐去2头,土豆去皮切成薯条形状。洋葱切丝,蒜切粒。肉丝用生抽,酒,胡椒粉,生粉,麻油腌10分钟。起油锅加热至7成先炸土豆至金黄,在炸四季豆,表皮起皱纹为佳。锅内放少许油炒肉丝,完全变色后加入洋葱丝,蒜粒炒香。再把炸好的土豆,四季豆一起倒入,加盐,味精,糖,生抽,老抽,酒,蚝油,翻炒,最后用生粉打芡,淋上麻油出锅。
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