中级会员
儒林郎(正九品上)
- 积分
- 260
- 威望
- 76 点
- 资产
- 6088 金币
- 注册时间
- 2006-4-6
|
方子：(8寸)/ x" ]. g0 I9 @# x |7 b) b
200g cream cheese 室温) F& V0 P( {; L$ ?8 i
(最好不要用FAT FREE的,这个方子已经够轻的了,大胆用REGULAR的CREAM CHEESE吧)5 v- }' A, q! w1 a0 U3 B. A
50ml milk
+ A5 e" o# H" B1 N, [3 eggs) D/ ?: [3 N0 i; o' d i" m
40+30g 糖(40g用于蛋黄液,30g用于打蛋白)
7 m$ M) y& }6 k7 Z30g cornstarch
; `' g- X6 {: B; r6 e, ]# f1T +1t lemon juice
* e$ W+ @& \! j1/2 t 塔塔粉 1 I- N+ ?! _- q1 r
, T/ I4 b" Q" D: k0 n融化CREAM CHEESE,加入MILK,用BLENDER打一下,加40G糖,蛋黄,柠檬汁,CORNSTARCH调匀) h( h+ w7 O* p! Z/ A
预热烤箱350F
1 l. K# \# ^4 L" J5 y蛋白+塔塔粉打发,分三次加入30G糖,打到硬性发泡/ |% d) a1 N& r# U. p$ b
舀一半蛋白轻轻调入蛋黄,再将调好的糊倒入剩余的蛋白中调匀.倒入垫了PARCHMENT PAPER的烤盘.
- f8 k2 O, c4 J* r350F 水浴烤40分钟.
' }4 _( }' m8 }; \0 P# h, N
2 A1 Y3 w, k0 u% s& L0 b出炉后没有 倒扣,蛋糕还是很挺 |
|
狗仔卡
发表于 2006-8-29 20:45
提升卡
置顶卡
变色卡