论坛元老
  
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黄豆海带排骨汤
% s( `* Q' M) b. t% K 材料：排骨、黄豆(提起泡好)、海带结0 ~2 U: {: c% b9 u6 w Y
做法：1、准备好排骨洗干净放入砂锅。
# M7 Q: w$ j/ J! t K" k; Y 2、准备好黄豆和海带结。
( S8 A* ?' ~" K! W6 B 3、小碗里面放入一小勺米醋。
7 k, P& H4 m) R5 j- A 4、将米醋倒入砂锅，再放入适量的清水。( F6 e6 X, {" G( k
5、大火烧开，小火熬至剩一碗汤，将汤全部倒出成原汤。
. t P; n. ~2 Z+ l4 @ 6、砂锅里面另外放入适量清水，黄豆、海带结。大火烧开，小火熬制一个小时左右。
( X, H3 t" Z2 }/ n& V# e 7、将原汤稍微冷却以后放入冰箱冷藏，看到上面的油已经变成了白色凝固状即可。
2 Q3 I$ e( A: t$ _5 L 8、在碗的边缘开个小口，将里面的原汤汁倒入砂锅，放入适量的盐，熬制一个小时左右即可出锅。4 C6 g0 y- t/ t# F$ ~9 @ c/ n
凡鸟叽喳：+ X: `$ J: N! j+ I1 X q8 {
1、一般凡鸟是用碗来量水的，按照凡鸟家的碗的大小，一般是先放入三碗水，一个半小时就会熬的剩下一碗汤。
+ G! T( g0 c* P5 k 2、原汤冬天的时候中要放入冰箱冷藏30分钟，上面的油脂就会凝固。如果是夏天要放入冷冻室30分钟。
4 A7 A% X+ |" Q 3、汤里面加入少许的米醋会让钙更好的吸收。
/ E ^% v4 m K1 v9 ]9 z 4、这个方法适用任何的汤类去油。 |
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狗仔卡
发表于 2011-12-15 21:55
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