溜肝尖

woailundun

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溜肝尖：
  B$ `/ a2 k1 f& e主料：猪肝
4 C2 W1 b, c  P- O" Y  {配料：洋葱，青椒，红萝卜，芹菜，蒜
. Y; @7 i- d/ m: K: q调料：盐，鸡精，糖，生抽，老抽，酒，胡椒粉，蚝油，麻油，生粉，干辣椒，花椒
制作：猪肝斜刀切片，用盐，鸡精，生抽，酒，胡椒粉，麻油，生粉腌制。洋葱，青椒，红萝卜，芹菜切片过水备用。起油锅加热至8成热倒入猪肝，划散，变色后捞起。锅内留少许油，放入干辣椒，花椒，蒜粒炒出香味，倒入猪肝加少许水或鸡汤，加盐，鸡精，糖，生抽，老抽，蚝油翻炒，再加入过好水的菜，炒均匀后打芡淋麻油即可出锅。（猪肝可以不过油直接在锅里炒熟也行)
7 w$ N4 {' {; Q: J' N
' @! Z. c) l' k" A- J

icefish

呃~~你为啥老早三更半夜发些美味咧？！还要人睡觉不？

woailundun

呃~~你为啥老早三更半夜发些美味咧？！还要人睡觉不？
icefish 发表于 2010-5-26 23:46

1 {; f3 a: _/ b* G4 j# e
* @3 i4 X$ M& Z( K5 R    我刚刚才有时间写啊！～实在不好意思！～其实我也饿！～

icefish

又要惦记着美食睡觉了
# Z. ~" E# g, M4 o. l: B, `
看得见吃不着，明儿吃饱了再给你加分啦

woailundun

又要惦记着美食睡觉了
) n+ z6 t& B( i' B8 r' m1 J) f
看得见吃不着，明儿吃饱了再给你加分啦
" }; ~) j) {+ D7 T. k2 Sicefish 发表于 2010-5-27 00:05

# d/ \) Q- o2 I) K# x7 x# b) n& p

9 N9 {, ]/ i, e8 w   

lefthand

哪里有猪肝？

kknife

good

蔓越莓

; |+ c" l0 k) L1 ]" A
  只在FOODBASICS看到过牛肝。

请教楼主一个关于卤水保存的问题。为什么每次卤水用过后、放到冰箱里一周之内都会变酸掉呢？
) U* b; i; z: S8 e' T. n
, w0 U8 n; z+ q; h) o# m楼主厨艺太棒了，新好男人耶
+ w/ v5 q# ~! }% k
附加小小友情提醒：内脏不能多吃，只能解馋。在美加，各种瘦肉精是合法的，因为西人没有吃动物内脏的习惯，这里动物肝脏污染风险远远大于国内。国内的动物肝脏不会有这么多的瘦肉精。当然，网上看也有人计划服用瘦肉精减肥。

luna

斑竹是个不折不扣的肉食者，发的菜 十有八九都是荤的 哈哈
盘子周围擦的很干净 表扬 表扬～

woailundun

只在FOODBASICS看到过牛肝。

请教楼主一个关于卤水保存的问题。为什么每次卤水用过后、放到冰箱里一 ...
/ O% r) p8 R% }+ D# ?3 G/ Q蔓越莓 发表于 2010-5-27 16:04

0 ~- g/ e' W9 U# }! n' s
3 q& @. C* c7 {) v8 A4 W& j
$ }, x" m7 G$ }   foodbasics的猪肝贵，去METRO买便宜一半！～
卤水用完要煮开，然后晾凉，在放冰箱。建议不马上吃的话冰冻最好！～
动物内障是不能多吃，胆固醇很高，但是猪肝的营养价值很高，所以适量的吃点还是有好处的！～～

woailundun

斑竹是个不折不扣的肉食者，发的菜 十有八九都是荤的 哈哈
盘子周围擦的很干净 表扬 表扬～ ...
" b( D. n; b8 c; |5 b& b4 Rluna 发表于 2010-5-27 18:33

3 ]% V2 s2 }" o+ N; N

5 N: _" m( x0 g. Z! D1 A: G- u    发素的也没人感兴趣啊！～大家都是肉食动物！～哈哈
我听了你的建议，放了很多菜在里面了！～

蔓越莓

多谢多谢楼主指点
2 _) z6 f' |2 j2 J* l
; A# ?1 t& P$ p$ N+ t最爱吃卤味，可是只能买成品。

+ Z7 j- C. h/ Q( Q平时很爱买Metro的火鸡翅，做个麻辣五香口味的零食吃吃不错。比鸭翅油少很多，更健康点，也便宜。

woailundun

多谢多谢楼主指点
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最爱吃卤味，可是只能买成品。

平时很爱买Metro的火鸡翅，做个麻辣五香口味的 ...
蔓越莓 发表于 2010-5-27 23:25

    卤味还是少吃为好！～对身体没什么好处！～现在天气热，多吃青菜，少吃辣！～

sam妈

这个我想吃。。。