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“端午节就要到了，小时候家家户户都要包粽子。那时候我们北方都是包大枣、花生一类的，现在粽子有好多品种啊，好多人都是买着吃，不过现在很多年轻人也都想学习包，做的多了，就觉得简单了。我喜欢看菜谱，看到有肉粽子的做法，我就试着做，真的好吃啊，这肉粽子已经包了10多年了，每年少量的包一点豆沙、花生的，全部包肉粽子和排骨粽子了，我家最喜欢吃的就是肉粽子，糯米吸足了肉香，肉滋味醇厚不油腻，非常非常的美味组合啊。呵呵，肉粽子怎么做最好吃呢？做的多了，就按照自己的口味用调料，我就给大家说说我的做法，让大家都能做出软糯醇香的肉粽子，好吃实惠！ 5斤米糯米大约要3斤肉”4 J# S' X5 w+ B0 v; _& J
( A) m {+ a9 C- A: @1 }: d2 V# b4 n) }
& P: S+ E* G0 ?% R$ j/ W' x软糯醇香的肉粽子+ m) a9 j$ O ?$ Y
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主料 :糯米 (适量) 五花肉 (适量)
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调料 :酱油 (适量) 老抽 (适量) 糖 (适量) 白酒 (适量) 盐 (适量)
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厨具 ：蒸锅
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1.五花肉切成1寸左右的见方，加入酱油、老抽、糖、盐、白酒适量，白酒一定要多放，这样好吃，根据自己的口味调整咸甜，% ^* O/ C- i1 \9 }: ^
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5 B0 w( f. s' s: [& W2.用手搓加入调料的肉，入味。最好提前一天腌制好，- s4 A$ H, r! B0 k) y5 J. d
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3.米淘洗，尽量不要让米吃水，; m& S ^0 v8 a5 n+ o. g& N( _
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8 L& b. m* } T; F5 @$ }; b& P4.把米里面的水控干，我用过滤网过滤了两遍，米放在盆里面，略微停一会，让米吃掉多余的水0 N+ V8 K" u( J5 T, c; p* \
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5.米里面加酱油、糖、白酒适量，盐少许，可以多放酱油，根据自己的口味，拌匀，备用，用太太乐宴会酱油味道好，这酱油很香，也可以用普通的酱油
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6.粽叶洗净，把根部剪刀掉一点，煮开水，把粽叶放进去煮软就可以了；泡一会，把粽叶泡软，
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% `- {3 n2 ^ Y; W4 x: }: j7.两片粽子叶重叠，( `" ]1 S# b4 X0 x) |$ \
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8.卷成圆锥形
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6 `+ c/ l! n6 ~% ~% i7 w; D/ x. i" o+ h9.放入糯米和肉，每个粽子都一定要放肥肉，不然不好吃啊" L* ?0 W0 {1 H# Y M }% y% o
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10.最后放满糯米。压一下，
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; f X0 Y/ o- _: ?! Z: C11.把上面的粽叶往下折盖住米，把长出来的粽叶窝成角，用棉线将粽子绑紧。包紧包实；只要结实，不漏米就行了
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% Q' r t0 E2 E5 @ e4 `8 N12. 包好的粽子 v% ~- e( W# ~# D
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13.将包好的肉粽子放在锅里，加水，水要没过粽子大火煮，上面最好压点有重量的东西，开后文火煮3小时，煮粽子中间千万不要停火，一定要保持水开。喜欢可以一起煮鸡蛋，很香的
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" u7 p$ W: I6 @14.煮好的粽子，一大锅哦
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15.煮出来的粽子清香扑鼻，2 X& M, A+ o( q7 ~! G
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% ^1 G* [) S' d16.美味可口软糯的粽子出炉了。+ W# B5 T2 B9 J( c3 W: m
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狗仔卡
发表于 2015-6-16 04:43
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