“端午节就要到了,小时候家家户户都要包粽子。那时候我们北方都是包大枣、花生一类的,现在粽子有好多品种啊,好多人都是买着吃,不过现在很多年轻人也都想学习包,做的多了,就觉得简单了。我喜欢看菜谱,看到有肉粽子的做法,我就试着做,真的好吃啊,这肉粽子已经包了10多年了,每年少量的包一点豆沙、花生的,全部包肉粽子和排骨粽子了,我家最喜欢吃的就是肉粽子,糯米吸足了肉香,肉滋味醇厚不油腻,非常非常的美味组合啊。呵呵,肉粽子怎么做最好吃呢?做的多了,就按照自己的口味用调料,我就给大家说说我的做法,让大家都能做出软糯醇香的肉粽子,好吃实惠! 5斤米糯米大约要3斤肉”& h' b1 V0 R. H4 g
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软糯醇香的肉粽子
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主料 :糯米 (适量) 五花肉 (适量) / H% T; v4 J; Z7 K) |1 [9 ?
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9 N' K: |$ X$ S3 o. x+ N调料 :酱油 (适量) 老抽 (适量) 糖 (适量) 白酒 (适量) 盐 (适量) 6 R) {. G& J' a
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. I- q7 G; D+ P厨具 :蒸锅
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1.五花肉切成1寸左右的见方,加入酱油、老抽、糖、盐、白酒适量,白酒一定要多放,这样好吃,根据自己的口味调整咸甜,
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5 Z) c. G, t, L4 b8 j2.用手搓加入调料的肉,入味。最好提前一天腌制好,
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3.米淘洗,尽量不要让米吃水,
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7 M- c5 b3 S6 u+ l/ I4.把米里面的水控干,我用过滤网过滤了两遍,米放在盆里面,略微停一会,让米吃掉多余的水
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1 |) y( H: |5 l$ v; ]3 s, |( R, y5.米里面加酱油、糖、白酒适量,盐少许,可以多放酱油,根据自己的口味,拌匀,备用,用太太乐宴会酱油味道好,这酱油很香,也可以用普通的酱油6 a6 O4 K% i/ [% x8 J+ K* ~
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6.粽叶洗净,把根部剪刀掉一点,煮开水,把粽叶放进去煮软就可以了;泡一会,把粽叶泡软,- a1 z" ?6 O! {
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; C7 f( @9 t7 j; D: Z7.两片粽子叶重叠,; ?9 }2 V+ b+ R, u
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8.卷成圆锥形
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4 k( j0 o* R7 [/ m. q9.放入糯米和肉,每个粽子都一定要放肥肉,不然不好吃啊' A* C. `8 n! r! k( \" z3 Q3 I
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10.最后放满糯米。压一下,
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11.把上面的粽叶往下折盖住米,把长出来的粽叶窝成角,用棉线将粽子绑紧。包紧包实;只要结实,不漏米就行了$ H% t1 _% q( Q" j& [
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, |! D* R0 g! p; o7 n$ ?12. 包好的粽子% I, v& ^$ {( A2 B+ A/ D" @, ?0 p
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13.将包好的肉粽子放在锅里,加水,水要没过粽子大火煮,上面最好压点有重量的东西,开后文火煮3小时,煮粽子中间千万不要停火,一定要保持水开。喜欢可以一起煮鸡蛋,很香的
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14.煮好的粽子,一大锅哦0 E) z0 l: n3 b" b8 c
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15.煮出来的粽子清香扑鼻," \3 h! X; Z. D( u1 R8 F& z9 ]) E
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U$ A4 V: p5 z# \" k p: P+ v16.美味可口软糯的粽子出炉了。
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