朋友们听说我最近在试验发海参， 纷纷贡献秘方， 下面这个可用 # c- i4 B( q& _' L' o4 f2 x, B
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经过试验， 我做海参小米粥的Tips是 1. 一半有机小米，
; F( o- X& T% q一半大黄米（为了使小米粥有一些粘度，, @1 h3 Z( v" f3 F: }
水米交融，而不是水是水米是米 2. 米和水的比例是1：6.5, ie 1 cup米，3 E& ` y( k8 J) ]: Y; {5 X: |6 p
加6.5 cup水 3. 海参本身没有太重的味道，为了增加粥的鲜美，4 m% |- y4 u4 Z, h8 k" B
用４杯鸡汤来取代水，也就是说1杯米，
" h9 n+ M' H1 [9 t* }$ a: H加２杯水， 4.5杯鸡汤来煮
2 Z7 A# |4 v0 J4 e% L做法简述 把洗净的小米和大黄米加鸡汤和水后煮，水开后再用小火煮20分钟， 加发好的海参小火煮10分钟， 加海盐调味起锅。 ) E5 ~+ B3 ~; K1 q' W# |+ l
我用保温锅， 第一次煮开后，离火 焖半小时， 加海参后煮开， 再离火焖5-10分钟，即可
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) m) ~7 z N% m( E+ G这个粥米和水的比例是1：5， 有点稠
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下面这个米和水的比例是1：6， 个人以为比较合适
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狗仔卡
发表于 2016-3-7 11:31
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