|
“端午节就要到了，小时候家家户户都要包粽子。那时候我们北方都是包大枣、花生一类的，现在粽子有好多品种啊，好多人都是买着吃，不过现在很多年轻人也都想学习包，做的多了，就觉得简单了。我喜欢看菜谱，看到有肉粽子的做法，我就试着做，真的好吃啊，这肉粽子已经包了10多年了，每年少量的包一点豆沙、花生的，全部包肉粽子和排骨粽子了，我家最喜欢吃的就是肉粽子，糯米吸足了肉香，肉滋味醇厚不油腻，非常非常的美味组合啊。呵呵，肉粽子怎么做最好吃呢？做的多了，就按照自己的口味用调料，我就给大家说说我的做法，让大家都能做出软糯醇香的肉粽子，好吃实惠！ 5斤米糯米大约要3斤肉”; x, U1 B* j! o/ D/ \
# r H, g7 b. _/ z4 _$ B8 p- X2 {/ W! {
软糯醇香的肉粽子
6 n) s# x" @% o6 W, R9 P& \7 `* k- h1 X5 c4 B
& c) v! D$ ]8 Y$ m4 e主料 :糯米 (适量) 五花肉 (适量) ; N% P. _- X: u, Q$ g. v) h
$ R6 m# t7 Q6 ~2 G5 c) }
: o$ `8 n/ F* K( `# l调料 :酱油 (适量) 老抽 (适量) 糖 (适量) 白酒 (适量) 盐 (适量) ) v& S6 w4 ~$ f2 c: H1 N I
& y. _1 A$ I" I
. e: Z0 n5 \ e: t3 _5 _厨具 ：蒸锅7 z0 `# R5 M+ s0 E5 Y% q0 n6 S
# x" U- O2 |1 `; s* ?2 c4 V8 [, n
9 U3 j; d* d0 ~. C9 N3 W
. q" X% o! g3 S; s& D$ }' q
, H+ \9 |' o- ~' W. z. _- M1.五花肉切成1寸左右的见方，加入酱油、老抽、糖、盐、白酒适量，白酒一定要多放，这样好吃，根据自己的口味调整咸甜，- {; e+ I4 X8 m$ C
; d0 i1 G6 T2 N) O# B' Q3 A0 F) L i/ Y' _/ m. X. }: [# r1 k
* x O* o) ~( \# H
7 R, p2 F8 \4 k' F% B, m
2.用手搓加入调料的肉，入味。最好提前一天腌制好，0 f( S% R- d' J- X) q7 `
" W" K9 i. f2 X
9 N4 {; }% F- b
5 r) M8 D' Y/ Q0 M' o, f% s
3.米淘洗，尽量不要让米吃水，7 G9 v% V" _0 f6 S% Q1 K
/ `7 K* V& }2 W, }& s3 j5 V* _% ~( b1 D8 w# C
% R9 b; _5 b+ U {$ E$ |2 M
4.把米里面的水控干，我用过滤网过滤了两遍，米放在盆里面，略微停一会，让米吃掉多余的水7 @. U5 A% {+ W
2 `8 ~9 k8 y' C# c9 ^; [1 N. t3 o$ G9 T( z
9 o! v: [; B1 M- ^& u7 ?- a7 \5.米里面加酱油、糖、白酒适量，盐少许，可以多放酱油，根据自己的口味，拌匀，备用，用太太乐宴会酱油味道好，这酱油很香，也可以用普通的酱油
. ~5 @8 d5 V% ?3 F5 B; ]+ J7 |
- ?9 H, X* f$ V5 X, ~! U3 N1 V
! k) E: f) i! Q( I
/ i+ t/ ]" n$ c& h$ W+ `
6.粽叶洗净，把根部剪刀掉一点，煮开水，把粽叶放进去煮软就可以了；泡一会，把粽叶泡软，$ @) |+ y( d$ j; ]- K/ P8 d$ U3 n
# ]1 F2 _* m! b2 A; }. p7 h
/ L0 n/ g1 ^ ~& V6 X* ^1 Q" @
7 t O5 e. m# A8 w# N/ j7.两片粽子叶重叠，" Q( M& G1 {7 G, L, S z
) P; G0 [, N% t7 [
! M2 Z6 N! K9 S; k8 n6 v
% }6 P. m; y$ _8 L$ x/ v! [8.卷成圆锥形3 X+ }. [9 L7 |" _) w3 P, o
- A/ ~# ^2 O& [2 T! J
' k5 {& i+ C7 w0 m# F
2 m/ D: X% v" u0 ^9.放入糯米和肉，每个粽子都一定要放肥肉，不然不好吃啊* m2 w6 [' W# A; a' X2 h
L' F, i, t; D* V
) q! t! o/ N' W8 X, x7 I# ~
' V9 _- T7 s) ]) b
10.最后放满糯米。压一下，3 ^2 D' T E; K; s
q0 u: ^0 ^# c7 y
9 s) j2 F# |) q- q; s, i9 v' g- I
0 z A( I% Z# ]. q+ u' f
11.把上面的粽叶往下折盖住米，把长出来的粽叶窝成角，用棉线将粽子绑紧。包紧包实；只要结实，不漏米就行了' |- O0 C! u' W( @' q+ U; b
3 c% b9 T. E7 I4 E1 W
( l4 d- H/ g8 @# k: N" X3 [
$ z- j% E4 Z; m0 D* t4 P# F
12. 包好的粽子 x6 f0 E! q1 b8 b4 Q5 w4 \: A9 W
4 W' `/ O0 R4 J* p) A% n' y( {6 w. f, g" A4 G
# P+ k% o: x; V" N5 l13.将包好的肉粽子放在锅里，加水，水要没过粽子大火煮，上面最好压点有重量的东西，开后文火煮3小时，煮粽子中间千万不要停火，一定要保持水开。喜欢可以一起煮鸡蛋，很香的
( h- P. Y' W4 e L: P7 J0 M( _7 s0 W& Z5 ^' x; s
& Y( [6 m6 F; p5 Q E g, C4 D( `
( h5 H5 [) }# `; T3 ?
14.煮好的粽子，一大锅哦, U5 {: B8 R8 S* ?9 N `
7 h: q' i+ j' J- y" q
' h. I/ T3 e, I0 `1 W9 \
9 D2 E% p$ ?0 o+ ?0 H
15.煮出来的粽子清香扑鼻，4 t# y# T1 t+ i
& B5 T5 Z5 |" P2 f( M; u
+ ]4 c4 V4 q" J l
) w3 w, A% V2 l- t
! M9 {' B5 l2 u' _9 x
16.美味可口软糯的粽子出炉了。# {$ J7 m3 ]: K& ?
4 x: @: B: {* s$ B% |, x# @
0 g* r6 Z5 i R) P# n$ P; F" n# x' d- b; U) d: Z
, f7 A' l; c# z8 C! j
| 
狗仔卡
发表于 2015-6-16 04:43
提升卡
置顶卡
变色卡
