|
“端午节就要到了，小时候家家户户都要包粽子。那时候我们北方都是包大枣、花生一类的，现在粽子有好多品种啊，好多人都是买着吃，不过现在很多年轻人也都想学习包，做的多了，就觉得简单了。我喜欢看菜谱，看到有肉粽子的做法，我就试着做，真的好吃啊，这肉粽子已经包了10多年了，每年少量的包一点豆沙、花生的，全部包肉粽子和排骨粽子了，我家最喜欢吃的就是肉粽子，糯米吸足了肉香，肉滋味醇厚不油腻，非常非常的美味组合啊。呵呵，肉粽子怎么做最好吃呢？做的多了，就按照自己的口味用调料，我就给大家说说我的做法，让大家都能做出软糯醇香的肉粽子，好吃实惠！ 5斤米糯米大约要3斤肉”
9 l4 b6 h9 |) S1 W: n* U/ g
. O6 p' b1 L( Y+ y; V4 }2 } ?3 f' P+ A' q* I
软糯醇香的肉粽子
" I7 V0 C- z8 e' I* s
7 N/ d1 p! w- Y, w5 i/ p- b' O# \* b1 {4 o7 G2 S5 G0 v
主料 :糯米 (适量) 五花肉 (适量)
G/ @" t/ S+ a2 ]
6 y; X- a, P. K" R( G* e; R3 }4 H+ b8 B1 F+ V$ L' N6 i% \4 k. r
调料 :酱油 (适量) 老抽 (适量) 糖 (适量) 白酒 (适量) 盐 (适量) ! T- G$ u4 Z0 d$ V& c; {/ c% ]
& q7 {3 a- k( U; H5 f
* I; c i9 k4 i" W/ K; G: l9 `厨具 ：蒸锅
) l4 o/ q+ ^5 R( b+ W6 d
6 {$ J. [: c2 j1 f0 T3 X4 M, o& T+ ?# ?
) k, a" A* ]& \1 [
4 Y9 G, d# n1 w9 a; |# [
7 i* [' ?$ h1 O1.五花肉切成1寸左右的见方，加入酱油、老抽、糖、盐、白酒适量，白酒一定要多放，这样好吃，根据自己的口味调整咸甜， B3 X* _$ O* }2 v; k: ^
& e. c$ B5 A% l N6 ~& J
3 {/ j; t9 _! T E' P. Y) G; a4 k/ N3 _
. [8 _. C$ g" W# j8 W. Y8 C2.用手搓加入调料的肉，入味。最好提前一天腌制好，" a3 Y+ u: w1 r, w9 D1 q
0 K2 l) q0 z3 E
) v* K+ a% Q* T" \ d" w
# h7 Y7 ~/ U5 }0 J% V3.米淘洗，尽量不要让米吃水，( Z. [3 t/ K) p; T: Q" H8 M8 b0 F
, o- x1 B5 t0 o" G* S5 X" j( h+ q
# i' p F1 f# n' `5 X; ^
! q* F0 X- A: ?; b4.把米里面的水控干，我用过滤网过滤了两遍，米放在盆里面，略微停一会，让米吃掉多余的水
6 A; \3 C+ r+ a: p2 P. y
8 u E4 J% q9 A5 g$ y9 G% S2 M: a) g0 F6 O. D
9 @1 F: ~1 V/ B& |3 T+ }1 H
5.米里面加酱油、糖、白酒适量，盐少许，可以多放酱油，根据自己的口味，拌匀，备用，用太太乐宴会酱油味道好，这酱油很香，也可以用普通的酱油
0 f9 P3 V+ A5 m( L6 v4 l+ y; B, |6 l' `3 V; `) P
+ s) ~2 ~' x* d
+ Z( J T) q3 ^& i k6.粽叶洗净，把根部剪刀掉一点，煮开水，把粽叶放进去煮软就可以了；泡一会，把粽叶泡软，
- _% P. R6 |5 S( s4 l, d" c% C" A
3 Q+ K. X% [8 M' }5 e! B* [% P- Y" d6 l) j5 R1 F
0 C o* z+ ]9 e! g# e8 t
7.两片粽子叶重叠，. Q' h" i' r+ y0 u2 X/ H# X
|0 g7 C6 Y, f$ i- w- O9 F- _. Y5 f# a
$ Z" X" m% B* l$ Z
8.卷成圆锥形
" Q) F" W, b: i+ J) M3 Z# j8 y
# E' [7 N$ n' l4 ~
% P4 Z* I1 M) @' f+ V6 D# @
- ^8 c; |* d) d- M! ?7 K9.放入糯米和肉，每个粽子都一定要放肥肉，不然不好吃啊
3 Z. W4 x+ g8 u. x+ a* X' h
! ~2 }5 k6 K1 Q9 I$ Z6 ?: g/ y: a' U B) @2 y
1 }( n( m, m, e5 N5 `
10.最后放满糯米。压一下，
* ?+ s9 g5 v) {- @: H; D! \) t) a
4 e1 _, o. c7 w: e) Y, g j: U7 }. H& R& U# t
2 O7 M4 f5 H7 }; w11.把上面的粽叶往下折盖住米，把长出来的粽叶窝成角，用棉线将粽子绑紧。包紧包实；只要结实，不漏米就行了
+ R. k ]7 v4 d
k: q" n5 A# w& z
* K7 |2 L6 k- v5 l( J* l/ i
5 l$ E, Z Z$ a/ X6 C) C12. 包好的粽子* ?8 O5 G3 ]5 O! m; I- ]$ N3 _
+ D& c0 j. m$ h; K% E3 Q/ B
0 u9 a( h) @- t9 w0 x
1 i: `5 _8 I4 j6 i* [13.将包好的肉粽子放在锅里，加水，水要没过粽子大火煮，上面最好压点有重量的东西，开后文火煮3小时，煮粽子中间千万不要停火，一定要保持水开。喜欢可以一起煮鸡蛋，很香的
) C* b: o: Y- z+ B* V' z* o) j; E7 @7 f5 h; p8 C) `8 ~# e& u
! n! Z$ ?/ H, ^& S ~& Y
6 L' Y5 s0 @) ^6 ~" Y& m7 P
14.煮好的粽子，一大锅哦6 ~- x* |/ f' |& ]* o0 h' E
' {+ N! [- P7 S# w
3 t9 O0 y( ^1 n3 z4 H3 a! j" q
1 A" T& R1 h. D* Z15.煮出来的粽子清香扑鼻，
) Q: R- @2 D) O. I- @5 V1 O3 Y: q% n, t9 T; R8 z/ a6 x1 z9 A9 e2 y
, D7 A" u& B. J# v& i1 l* ^% u/ X z$ a6 K! L8 |6 j6 y. `+ U
0 K2 E0 m* f6 k; m16.美味可口软糯的粽子出炉了。, P8 g6 T! O8 z C
5 C. s) w1 ]+ B [) p3 H; K$ i" c F6 }9 b
6 J- D- I( N7 n( g8 U* Q
, a+ G' S) B' ~/ A& c | 
狗仔卡
发表于 2015-6-16 04:43
提升卡
置顶卡
变色卡
