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楼主: luna

喜欢吃Phở(越南牛肉米粉)的朋友请进~详细图解简单食谱

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发表于 2010-4-24 00:11 | 显示全部楼层
回复 1# luna 2 K2 Y+ P) i  x/ _; C
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发表于 2010-4-27 14:54 | 显示全部楼层
吊人胃口啊。。。看看
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发表于 2010-4-27 14:54 | 显示全部楼层
吊人胃口啊。。。看看
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发表于 2010-4-27 14:54 | 显示全部楼层
吊人胃口啊。。。看看看看看
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发表于 2010-5-5 16:59 | 显示全部楼层
恩,学学
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发表于 2010-5-5 17:04 | 显示全部楼层
牛肉片都不用煮熟?恩,大人吃应该没关系,因为家里有孩子,如果是我这种情况就会煮熟给孩子吃了。好像楼主做的另一道江西米粉做的面要简单一些,这个好像配料要很多阿- O6 K# a- l) F" O  J6 Z0 A- i
赞一下MM
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发表于 2010-5-8 22:27 | 显示全部楼层
我也很喜欢吃
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发表于 2010-5-8 22:29 | 显示全部楼层
家里正好有上次涮火锅留下的牛肉片,真好啊哈哈哈
7 t8 ]2 V4 U, A) Q, z; j
) E3 f: _' R6 A% G% `5 B* D今天节食,明天中午就做这个。挖哈哈哈
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发表于 2010-5-8 23:19 | 显示全部楼层
做越南米粉里边用到一个很特殊的调料,一个树叶,有点酸有点辣的味道,很关键。
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发表于 2010-5-9 06:17 | 显示全部楼层
那个叶子是薄荷叶吧,那酸味是柠檬汁来的
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 楼主| 发表于 2010-5-9 12:09 | 显示全部楼层
做越南米粉里边用到一个很特殊的调料,一个树叶,有点酸有点辣的味道,很关键。 ...
. y& W8 T! {6 u+ T  v& aSmallX 发表于 2010-5-8 22:19
8 Y) P* {: f+ D: _2 M2 j6 C8 N2 |
+ ?) |+ f( Y' g5 |: i

# @  f- G# a8 C0 T/ [3 L+ b    吃PHO用的香料叶子是THAI BASIL,中西超市都有卖的!
; d3 D( i6 [5 t6 n; H酸的味道是LIME青柠檬,辣的味道那吃PHO一定要加是拉差辣椒酱的那~~!
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 楼主| 发表于 2010-5-9 12:11 | 显示全部楼层
本帖最后由 luna 于 2010-5-9 11:14 编辑 ( Z2 m% s5 j9 a
牛肉片都不用煮熟?恩,大人吃应该没关系,因为家里有孩子,如果是我这种情况就会煮熟给孩子吃了。好像楼主 .../ N) |* X- d) R) D, ^/ c0 q
jingsuan 发表于 2010-5-5 16:04

1 h& ^& W! h: j' [- F
8 w8 v3 O  F5 N1 v6 B' ~' k' M9 V" ^% s' e! S3 f+ n" V
    就是生放,但记得要用新鲜的生牛肉片~不要在近西家买过期产品哦!; y( j$ E* {2 [
因为牛肉片非常薄,就好象我们在国内吃的云南过桥米线一样,用鲜生牛肉片,再用滚开的骨汤一冲就马上熟了,过时间的烹饪或使肉质失去弹性和口感。# K) s8 a) S  g* w
如果家里有小孩子怕有细菌或者熟不透的话,可以先放在冷水了洗赶紧,用开水冲一下,再放在米粉上用骨汤冲就可以了!4 o, T% A; S1 G6 W* Y& X2 s- S
其实做法非常的简单,只不过熬骨汤非常花费时间,其他的东西都是几分钟就可以准备好的,最后就用熬好的骨汤冲就行了!天气冷的时候吃,很舒服呢!
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发表于 2010-5-16 00:23 | 显示全部楼层
yes, i like this one too.
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