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将仕郎(从九品下)
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- 2006-10-3
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' i6 U& k2 o8 ^+ |& ?: N一、凉菜大拉皮 * K" F# y. P6 ]! I- _
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材料:东北拉皮、胡萝卜、黄瓜、黑木耳、豆腐丝 1 S9 _( M ?$ O) N' |- r2 d1 u
制作:
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1、拉皮煮熟,用凉水泡好备用。胡萝卜、黄瓜洗净切丝。黑木耳焯熟切丝。
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2、把主料放入小盆,加入2,3瓣拍碎的蒜,香醋,盐,香油。喜欢辣味可以加入辣椒酱或泡山椒。拌匀即可。
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其它:可以加入熟瘦肉丝一起拌。 ( W8 I$ ]% b* q" M: p( l
二、凉拌菠菜 - u* P/ e ?! P* J, r
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原料:
# _- P2 h- _" ~2 N: } }8 e6 I' Q鲜菠菜750克,精盐、味精、葱丝、姜丝、花椒油、香油各适量。
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0 w6 U4 h- p( n# C6 N" V制法: P# N+ V9 J% X3 r& t/ N& _
1、将菠菜择去老叶,劈开。用水清洗去泥沙,捞出控水。 + o8 }. E: E1 ^8 X1 K( R+ o
2、锅内注入清水,烧沸,放入菠菜炸软,捞出放冷水内过凉,挤净水分,放碗内加精盐、味精、葱姜丝拌匀。 $ k- b+ Z6 K5 T1 s" _
3、锅洗净,放入少许香油,用小火烧至五、六成热时,加入花椒煸炒出香味,捞出花椒不用,将花椒油淋浇在碗内菠菜上,用盘盖住捂一会儿揭开,装入盘内即成。 |
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