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将仕郎(从九品下)
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五,姜醋蒸蟹 / E7 o' n& l1 I h
3 u9 B+ n& V( X3 t& e9 b1 |0 A7 I活蟹200克(2只) 子姜15克 香菜5克 酱油半汤匙 米醋1汤匙 白糖1 汤匙 ! T5 V8 k' @' v% Z. o4 h
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1.活河蟹洗干净,用绳子把蟹脚扎住,放入蒸笼里用旺火蒸熟备用。 2.嫩姜刮去皮,切成细末备用。 3.取小碗放酱油,米醋,白糖和姜末调成姜醋调味汁备用。 4.熟蟹去蟹脚尖和蟹尾,切成块,整齐地排叠两只盆里,浇上姜醋调味汁,撒上香菜段即可。- r8 f( a; @( |$ Q2 M4 h8 N
* [% b! D/ ^5 U六,咖喱螃蟹6 a4 ^2 j, R, {7 n* @5 Q* ?
8 C2 G7 j" w4 a n) i& h B; B材料:螃蟹1只,西芹200克,葱段50克,香菜末30克;红辣椒末1大勺,红葱头末1大勺,洋葱1/2个。调料:咖喱粉2大勺,红糖2小勺;鱼露2大勺,酱油1小勺,椰奶3大勺,水1/2杯。做法:1.将螃蟹处理好,去除腮等不能食用的部分,洗净后切块备用;西芹去叶洗净后斜切成段,洋葱也切丝备用。2.起油锅,将螃蟹块醮上少许面粉入锅,炒熟至外表呈金黄后捞出。热锅加入2大勺油,将红辣椒末、红葱头末和洋葱炒香,再加咖喱粉和红糖至咖喱香散出。倒入炸好的螃蟹块、西芹段、葱段以及剩下的调料,炒熟装盘撒上香菜末即成。 |
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