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将仕郎(从九品下)
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- 2006-10-3
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7 蟹盖沙拉7 p- s' v! c6 s+ j3 P
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材料:肉蟹2-3只,木瓜、蜜瓜各1/2个,草莓2个,生菜1棵,沙拉酱2勺。做法:1.肉蟹洗刷干净隔水蒸熟。2.放凉后拆肉,蟹盖留用。3.木瓜去皮、籽切粒,蜜瓜去皮切粒,草莓用淡盐水浸片刻取一粒切角,以上同时放冰箱冷冻。4.生菜洗净沥干水铺碟。5.木瓜粒、蜜瓜粒、蟹肉酿入蟹壳,饰以草莓块。上碟,以沙拉酱拌食。
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* I, l) I1 ^( ^( j( d8 蟹香疙瘩汤
7 n' ?0 h; ]+ C, {, g& B1 x主料:海蟹
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辅料:面粉、小米饭、鸡蛋、胡萝卜末、海带末、香菇末、火腿末、香菜、姜
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调料:盐、鸡精、胡椒粉
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. A7 v0 b6 N; j* `+ S- ~$ I N 烹制方法: $ W% [/ M0 H/ V; Q, Z" |6 u; p
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1、将海蟹壳打开,废物去掉,留下可以食用的部分切成块,取一小盆,将小米饭和面粉搅拌均匀制成疙瘩; " l; L8 u, w+ L# K/ q# a E4 @5 L
T' v$ \( y" H 2、坐锅点火倒入油,下姜末煸炒,放入蟹块翻炒,加入适量清水,放入香菇末、火腿末,待汤烧开后加入鸡精、盐、胡椒粉调味,再放入胡萝卜末、海裙带菜和疙瘩,煮至疙瘩熟后,打入鸡蛋絮,出锅撒上香菜即可。 |
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