椒盐排骨

丫头1985

新客户广告位
更多广告请点击
中文黄页

做法一:
2 m) p% k! D( N& D1 _
, e* ]! D% D; r( r9 N配　　料: 主料：猪的肋骨大概在5厘米长左右
$ M- f1 U' b+ N5 Y' l
& B' ~, u1 n, Q" H$ v! }
, I: E' ^8 V$ b配料：葱结、葱、姜、红椒末、青椒末和适量的洋葱末、鸡蛋
) E3 j8 T/ K( T: z4 @) T+ }! Y! L
操　　作: 1.猪的排骨切成寸长小段，将它进行腌渍入味。
/ X% q  o4 f- F6 o3 e! r
9 v; N" h0 N' p2 ^' e2.油在烧制过程中，将主料调制一个蛋面糊，将它用小勺子搅拌均匀。

3.将主料排骨均匀裹上鸡蛋糊加入5成油温中，炸至起酥，

  f" q$ D0 j0 [! v, X把油空出，就炸制成熟了。
1 h4 h; H. w/ I; @5 K8 ~0 m
4.加入切好的鲜红椒末、圆葱末、青椒末和适量的椒盐略微炒香之后，翻匀将味椒盐均匀包裹主料之后那么这道菜肴就算做好了。－
2 o1 e1 M/ M: b& l; f. X  M8 k
. p, f: v' t9 }  ?! `; T1 B! d

( g) J- @4 L: O; H, ^* s) k做法二：
6 }/ p: }( @$ t* i
原料：猪肋骨750克、葱、姜、红椒末、青椒末、鸡蛋2只、黑胡椒、味精、花雕酒、椒盐。

7 R# f& W; [% V: C; `* Y1、将猪肋骨切成长形小段（5厘米）洗净，并用布将排骨的水分吸干留用。
6 l6 d( d5 ^  O4 X; x1 j
2、然后进行腌制，加盐、黑胡椒、味精、花雕酒、姜末腌制15分钟。
- }+ d* f. H7 s
, F. Q+ Y: i$ A  G8 K2 ^- j3、油在烧制过程中，将主料调制一个蛋面糊，将它用小勺子搅拌均匀

4、将腌制好的排骨均匀涂上鸡蛋糊放入滚油中，炸至金黄起酥捞起上碟。

" M& r3 w9 ^% b4 b7 }7 \# X0 X5、加入切好的红椒末、葱白末、青椒末和适量的椒盐略微炒香之后，并均匀洒在排骨上，那么这道菜就算做好了。

提示：椒盐排骨外面有一层蛋糊，所以下锅时，锅里的汁会马上变稠，这时要不停的翻炒以防止沾锅。汁一定要收干，当锅底基本都是油，排骨于排骨之间分开会拉开一根丝时，汁就收得差不多了。汁没收干会严重影响成品的光泽和口感。

! [5 e: ?% ^6 g4 @做法三:
' C9 c. S1 Y* y. v3 I3 S* w
; K, ^, x6 e/ D3 \( l6 y原料：猪里脊肉200克 鸡蛋一个 淀粉 盐 鸡精 面粉 椒盐 油

1。鸡蛋打匀；里脊肉切成小指粗细的细条，放入鸡蛋液中； 再加少许盐鸡精淀粉，拌匀上一下浆；
, |9 T0 o! b2 _, W' i7 U2。油锅里放小半锅油，烧至七成热；把上好浆的肉条放入面粉中蘸一下 （不用面粉用干淀粉也可以），使面粉均匀包裹排条；入油锅炸； 注意排条要一条一条放入，以免粘连；炸至金黄色即可；捞出沥油；
3。待排条全部炸好，放在容其中，撒上椒盐，翻动几下即可； 也可以不撒椒盐，上桌的时候另外蘸食椒盐