葱花卷 + 瓶盖法判断发酵程度

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传统二次发酵的面食二次醒发的时候总掌握不好，很容易失败。一次性发酵的葱花卷做起来更容易，加了玉米淀粉吃起来也很柔软，配合瓶盖法检测发酵程度更容易成功。喜欢面食的朋友如果有兴趣可以尝试一下。
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- r' ^! \6 h8 q: J- m% O所需食材：
8 l3 ]7 F! ^* E- g( n% F中筋面粉220克
玉米淀粉30克
6 F5 ?& r" ]& c9 X. r/ C酵母1.5克
$ ]$ ]" c% G1 t* X% S3 Q温水135克
细砂糖1克
2 b3 ]: q  x$ K, l( A( m! i3 M, h玉米油2克
香葱、黑胡椒粉
6 S/ h6 T% u7 q9 `5 A3 d8 Y3 c5 P/ |盐、食用小苏打

7 z; d9 V& }% E: L8 }# `0 d2 `8 _
; V! K/ d# L$ \' ~2 H0 m7 C$ D发酵前：

发酵后：

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