很想学习做地道的水煮鱼！

bloodtoad

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如果有谁会做，可否当面示范一下？

bbmj

如果有谁会做，可否当面示范一下？

和水煮肉片工序差不多了，google一下就出来好多。今年水煮鱼做的少了，因为油多又辣，不利于健康。换了番茄鱼，那个香，汤汁也一点都不浪费，然后就放弃水煮鱼了，只有去饭店才点。番茄鱼工序有些复杂，需要的话我给贴出来。

北京朝阳区

如果有谁会做，可否当面示范一下？

' M% v( h, y" m水煮鱼俺查了菜谱，不难做。只是哪里可以买到活鱼呢？

niagarafall

钓!

bloodtoad

水煮鱼俺查了菜谱，不难做。只是哪里可以买到活鱼呢？

- q  |  p! E1 f1 c8 N用鱼片就可以，不过只是不知道怎么腌才滑嫩！

北京朝阳区

用鱼片就可以，不过只是不知道怎么腌才滑嫩！

如果没有活鱼，就将鲜鱼片斜刨，用盐和很少淀粉，胡椒粉腌制30分钟，其他部分按照菜谱作就可以了，期待着你的水煮鱼成功的那一刻，记着提前通知大家。

bbmj

水煮鱼俺查了菜谱，不难做。只是哪里可以买到活鱼呢？

6 {( ^$ V" h; |  l我们以前跑到waterloo去买，那里有两家大华人超市。现在到Nofrills买冻的立鱼，每批货新鲜度不一样，有的就和活鱼一样，有的就不新鲜，我们一般一次买一条，吃到肉质滑嫩，就当天再去买一些。

luna

做法如下
水煮鱼 顾名思意 要水煮咯
' m  g% U+ e$ \( E& ]* E! v----首先 选用新鲜的鱼 片好 用盐 胡椒粉 淀粉 黄酒腌制最少15分钟左右（腌制时间越长，鱼越入味哦~）
  U, {0 Y& K; K' |- {; B& f% o----然后烧一锅水 把味好的鱼片 水煮3-5分钟 捞出（哦~忘记说 要先煮黄豆芽 放在一个大碗里 然后放煮好的鱼片在黄豆芽上）
" N. c1 C9 r/ @3 F) |----下一步 热炒菜锅 加100ml左右的食用油（确实比较费油做这菜 不过好吃最重要咯） 放入花椒 干红辣椒 郫县豆瓣酱 葱姜蒜 （应该还要加上榨菜丝 才是最正宗的）把这些东西一起爆炒后 要迅速出锅 以免辣椒等材料糊掉 影响味道和美观 然后浇在放好豆芽和鱼片的碗里就好啦
+ X' G/ N1 a  Z* u" L----最后一步 蒸上一锅香喷喷的白米饭 就可以开吃啦~~~其实我最喜欢吃里面的黄豆芽了 哈哈
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8 |% E' k; j, W5 R7 ?6 v, e, U满江红的水煮鱼 实在又贵 又不新鲜 那红辣椒 还掉颜色 沾在鱼片上 都是颜料 我很多同学都说去那里吃总闹肚子 去过一两次就再也不去了 没什么特色又不实惠还不卫生
( L2 R2 ~( d0 p7 I: I% \自己住以后 经常琢磨菜谱 真的没有什么菜是难做的 用心做 什么都能做好
8 x* R. o: {/ G1 X, n今天我还刚用COSTCO的鳟鱼做了一锅水煮鱼来着 只是当时家里没有黄豆芽了 有点腻 做了个凉拌菠菜
大家还是少吃水煮鱼哦 吃多上火哟

bloodtoad

很有经验的样子，欢迎到咱家亲身示范！

luna

哈哈
天生遗传 爱做菜 爱琢磨菜 姥姥妈妈做菜都好
) @' F" q; v( ^' N0 N以前住HOMESTAY 后来自己住 厨艺就突飞猛进
( g; p$ @& n2 k/ M0 M& h& P而且学的还是跟厨房离不开的HOTEL专业 o(∩_∩)o...有兴趣的学 才是最快乐的

bloodtoad

像你这样的手巧的女孩子，已经为数不多了，我准备打报告给联合国教科文组织，把你列为重点保护动物！
  [1 B3 h5 g) w
1 ]% y7 {1 f! r+ B欢迎你随时到蛤蟆家，来个蛤蟆打立正---露一小手！

北京朝阳区

哈哈
天生遗传 爱做菜 爱琢磨菜 姥姥妈妈做菜都好
以前住HOMESTAY 后来自己住 厨艺就突飞猛进
7 `7 l& ~3 w) Y+ U而且学的还是跟厨房离不开的HOTEL专业 o(∩_∩)o...有兴趣的学 才是最快乐的

千万不要单身去啊,最少要带上姥姥妈妈或者一车4个女生一起,把他家的好吃的扫荡一空,留下一堆碗筷让蛤蟆兄弟清理,对了,吃东西的时候让蛤蟆兄弟站在桌子边伺候着.