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南瓜馅饼(PumpkinPie)

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左拾遗(从八品上)

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2006-3-23
发表于 2006-7-2 11:46 | 显示全部楼层 |阅读模式
专业厨师上次贴了一个他做的 ,我今天又发现一个新的,补充补充:) $ H$ J$ ^' G% t& _0 R! K

' F3 a$ q! v8 ~( r  H5 m) m南瓜馅饼(PumpkinPie)
+ d. j" |" ^4 c! Y  v---------------- g0 L; E0 `% ?+ }3 }5 m
* M' r- T# F" K/ v
( f$ D( H6 q$ Z* |4 Y/ L) X
  用料:
1 h6 n" _# _5 d1 `9 n5 I- K  9英寸的未烤制的Pieshell(馅饼面托)一个。  L) x0 |3 f: m) a) c6 j+ @6 W3 r$ }
  两个鸡蛋,打碎划匀。
; Q' Z, q$ L* q7 `" J3 R  16盎司煮好的又粉又甜的南瓜肉。/ Z" d, N+ r% ^. P, t$ z
  一杯(约八盎司)红糖。
( K- r& `! F. ^2 X  一茶匙半Cinnamon(香料)。1 J4 S- e) P( U; F( h$ e' O! ~: |
  半茶匙盐。- G$ _+ W; ?. |' X9 B( M
  两勺化奶油或人造奶油。
, v1 g9 Z: F8 y3 q  一杯脱脂乳。7 W. {% y) u3 [& b* ^* ^
  一茶匙香草液。. \" r2 U2 ?7 `6 p, v  o
  半茶匙Nutmeg(肉蔻粉末)。% E$ s. R4 {+ W5 D% ]$ j
  做法:
  _2 y$ g$ R+ `9 B+ I6 q  烤箱开至华氏425度,把所有材料在一个大盆里搅拌匀称,将拌好的材料倒入烤盘上的馅饼面托,将烤盘放进烤箱烤制15分钟,烤箱温度调低至华氏350度,继续烤45分钟,或者把小刀插进饼中心后取出,刀上没有粘连物。把饼从烤箱取出略凉一会,即可切开食用。
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