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为什么我总抽不到警察
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本帖最后由 lefthand 于 2010-4-22 16:41 编辑
) [" B2 r8 }" k: \4 `- b; N, l, p
9 i, I. B9 f# g$ R从老妈那里学来的 自己加了点改进
9 }( [ b7 C2 P5 D. B! Q
( w* n: k5 T9 c" e
* P" k' W, g8 |/ X材料：* |# o% H* n! U: g& z
鸡肉（我的在costco买的chicken thigh 后面切了几刀）
H* b# k, E% n& O. q& s葱1根 切段
# p( C" D3 o, A# d3 l姜2-4片
- ^" ~- N4 @; K& }4 o; @$ n7 ~花椒 2-3粒
8 q+ V% Z7 c# V+ l8 w6 W$ ?大料 1颗
0 I% p; A8 E( g( {盐
% T5 ~( C, l5 K; J2 p; Z' k5 |糖
q0 M ~9 F2 a# `% A+ I! H8 W0 h" M一点点酱油. H' c* |& `* a2 F! @3 Y
4 W! R) _" |4 S6 S* m6 Z做法： ' W, H# s2 ^6 l# N' _. l
鸡肉切块 那热水冲一下就可以了 然后拿凉水冲净 （因为听说热水不干净）1 ]% a. s# `, W" x
热锅 不放油 放4-5小勺糖 过热了之后糖化成棕色 等到变成深棕色 冒烟了 加水 （这步是用来调颜色的）1 K$ W/ J2 v8 Q. Q; P8 _0 W* W
放葱 姜 花椒 大料 酱油 盐 鸡肉 水要盖过鸡肉
+ l$ ?6 j1 M8 u; ^* o" C' C* S再放一次糖 因为最开始放的到最后就没味道了
- p ~3 c" [* p6 \7 X3 P大火 煮开 如果有末子 拿勺子舀出来就好了& @3 u8 {7 h* R3 Y
煮到没水了 就好了 煮的过程中多翻翻0 |0 Z; v6 B: u, O1 f2 I. u6 A
! {3 R' T1 h$ ~& pNote: 1. 如果觉得化糖麻烦的人可以省略那步 后面多加糖 只是颜色没那么深! F9 u9 d3 t, D7 f% x# C& N
2. 酱油一定要少放 我发现放多了味道就没那么好吃
* W2 {( F% F- [( o4 _: Z 3. 如果家里有coke, 半瓶coke,加上1-2勺糖就够了 肉还特别嫩' j3 _8 G3 q1 E% `
" \+ m% f' k k4 @# g& M+ O9 P. k& S4 t. _" a6 a
* L9 D. P$ |3 p o
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发表于 2010-4-22 10:51
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发表于 2010-4-22 17:14
