溜肝尖

woailundun

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溜肝尖：
主料：猪肝
' Y* N$ [* i0 _' U配料：洋葱，青椒，红萝卜，芹菜，蒜
9 ^; r9 }/ @. r- x9 r' e% T调料：盐，鸡精，糖，生抽，老抽，酒，胡椒粉，蚝油，麻油，生粉，干辣椒，花椒
制作：猪肝斜刀切片，用盐，鸡精，生抽，酒，胡椒粉，麻油，生粉腌制。洋葱，青椒，红萝卜，芹菜切片过水备用。起油锅加热至8成热倒入猪肝，划散，变色后捞起。锅内留少许油，放入干辣椒，花椒，蒜粒炒出香味，倒入猪肝加少许水或鸡汤，加盐，鸡精，糖，生抽，老抽，蚝油翻炒，再加入过好水的菜，炒均匀后打芡淋麻油即可出锅。（猪肝可以不过油直接在锅里炒熟也行)

icefish

呃~~你为啥老早三更半夜发些美味咧？！还要人睡觉不？

woailundun

呃~~你为啥老早三更半夜发些美味咧？！还要人睡觉不？
5 y: M  }/ H! ficefish 发表于 2010-5-26 23:46

$ e* [, ^0 \% s8 ~; h, {" ]6 D9 N4 s
( H. ?9 ~6 j7 P' [3 X/ N" r3 m    我刚刚才有时间写啊！～实在不好意思！～其实我也饿！～

icefish

又要惦记着美食睡觉了
; V( p5 C; U% k# e
看得见吃不着，明儿吃饱了再给你加分啦

woailundun

又要惦记着美食睡觉了
7 c% L* p4 y# B* L, R
7 n0 {  z1 v) \看得见吃不着，明儿吃饱了再给你加分啦
. i: w2 g6 Q: H8 @6 e1 _icefish 发表于 2010-5-27 00:05

2 r+ [6 l+ V+ G8 p
   

lefthand

哪里有猪肝？

kknife

good

蔓越莓

, i) }/ G1 g& ]2 W' u
; f, c5 B, l" a) G" K0 _2 m4 H) ?  只在FOODBASICS看到过牛肝。

请教楼主一个关于卤水保存的问题。为什么每次卤水用过后、放到冰箱里一周之内都会变酸掉呢？
5 g: u! J' C4 B" B
; ^- u/ b1 g: q# r楼主厨艺太棒了，新好男人耶

附加小小友情提醒：内脏不能多吃，只能解馋。在美加，各种瘦肉精是合法的，因为西人没有吃动物内脏的习惯，这里动物肝脏污染风险远远大于国内。国内的动物肝脏不会有这么多的瘦肉精。当然，网上看也有人计划服用瘦肉精减肥。

luna

斑竹是个不折不扣的肉食者，发的菜 十有八九都是荤的 哈哈
盘子周围擦的很干净 表扬 表扬～

woailundun

只在FOODBASICS看到过牛肝。

请教楼主一个关于卤水保存的问题。为什么每次卤水用过后、放到冰箱里一 ...
蔓越莓 发表于 2010-5-27 16:04

  I% @) H3 W9 d+ m

   foodbasics的猪肝贵，去METRO买便宜一半！～
6 r0 r# Q9 f5 }  h; @/ j卤水用完要煮开，然后晾凉，在放冰箱。建议不马上吃的话冰冻最好！～
动物内障是不能多吃，胆固醇很高，但是猪肝的营养价值很高，所以适量的吃点还是有好处的！～～

woailundun

斑竹是个不折不扣的肉食者，发的菜 十有八九都是荤的 哈哈
0 o0 b, e+ t/ O: ~0 F! y' [盘子周围擦的很干净 表扬 表扬～ ...
luna 发表于 2010-5-27 18:33

    发素的也没人感兴趣啊！～大家都是肉食动物！～哈哈
1 P5 ?) S1 R: D0 ~, L1 ~% L- o我听了你的建议，放了很多菜在里面了！～

蔓越莓

多谢多谢楼主指点

1 G% l: g8 C+ x4 O( n" v9 y最爱吃卤味，可是只能买成品。
. z! Q0 E4 {* Z8 a+ E" |' u
平时很爱买Metro的火鸡翅，做个麻辣五香口味的零食吃吃不错。比鸭翅油少很多，更健康点，也便宜。

woailundun

多谢多谢楼主指点
# u4 n- d) [: e& ~5 k
最爱吃卤味，可是只能买成品。

平时很爱买Metro的火鸡翅，做个麻辣五香口味的 ...
2 Q/ r3 X: L8 \8 t+ q/ l蔓越莓 发表于 2010-5-27 23:25

' m! o& N. v8 p- I" O: L! u
% u( i; @9 _$ b) S. M7 x0 W
    卤味还是少吃为好！～对身体没什么好处！～现在天气热，多吃青菜，少吃辣！～

sam妈

这个我想吃。。。