莲藕的孔包含大秘密！七孔和九孔哪种煲汤最好喝

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莲藕含有大量淀粉、蛋白质、维生素B、维生素C、钙、磷、铁等多种营养素，生食可以凉血散淤，熟食能补五脏之虚，强壮筋骨，补血养血。
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$ B6 h$ P6 U2 A8 S　　仔细的人可能就会发现，莲藕有七孔和九孔、十一孔的，那么他们有什么区别呢？
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6 x, j; s( ~  t- T  \7 M　　藕吃几孔的？

& x6 M, M5 }7 i& c; P! E, u' v* P6 V: C) ]　　七孔藕相当于野生藕，又称红花藕，外皮为褐黄色，体形又短又粗。

　　九孔藕又称白花藕，外皮光滑，呈银白色，体形细长，生吃脆嫩香甜。

　　如果要煲汤，要挑选主干中间的藕节圆中带扁又肥又长又粗壮的，即所谓“七孔藕”，淀粉含量高，口感粉糯，色泽略粉意味着新鲜，味道更为鲜美。

　　不论是几孔，藕尖处的节一般水份大，丝少，比较适合炒制，根处的节丝多，纤维多，煨汤、炒制口感匀不好，都不爱吃。藕段的中间节煨汤最好。
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　　相比来说9孔和11孔的藕，比7孔的藕好吃。

7 g& O5 e9 m& H! n　　八、九月的藕都只适合生吃和炒菜，因为其淀粉量很少，煨汤不面。
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' R1 d$ M/ I4 }0 g/ U9 P　　冬天才开始挖的藕，不管是几孔的，都面，这时才是排骨藕汤的最佳时机。
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　　-花生莲藕猪骨汤-
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* X: S- r! t& O* Q6 d, E　　用料
" Z- `6 d/ ]; H+ O9 \2 @+ ?
! D' c: e9 `1 H+ r, V& T7 ?　　主料：猪骨250克、花生半碗、莲藕1节、党参几段、枸杞适量、生姜几片
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9 d) L3 u/ ]+ F% b7 M  O3 W. ~　　辅料：盐适量、料酒适量、清水适量
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. F! ]& [* l" G5 ^; J' ?, B　　做法
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　　1.准备好食材，猪骨、莲藕切小块，生姜切片，党参切小段，枸杞用清水泡软。
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: |5 T% c2 w/ L" x( O8 y# Y　　2.花生放到滚水中煮几分钟，去除涩味。
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　　3.猪骨下到滚水中（水中放些料酒和姜片），煮去血水，捞出备用。
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- `# L* D0 w- l: `　　4.把所有食材放到电饭煲中。
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0 I4 @2 f% _  w5 R8 ?! s　　5.加入适量清水，两勺料酒，盖上盖子，煲30分钟。

　　
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, |, m% Q- ?, S　　6.煲好后，开锅加盐调味即可。

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. e5 A% b' _; r- V% i　　网上曾流行一个段子，

2 u4 A% N9 O1 W- @8 }' d8 M　　问吃什么会变丑。
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3 v9 d7 \5 d: D0 a/ V　　答案是藕，
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" y0 E5 O; e7 [. Q# Z9 v　　因为chi ou= ch ǒu。

. D. s" y* o# v6 E8 Z, l　　所以吃藕真的会变丑吗？
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