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lupus

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豆腐脑，油饼
# y* m0 I* m+ _' z+ [; E8 n

wpsun

豆腐脑和。。。？

lupus

印度油饼(roti paratha).那碗汤是用来做豆腐脑的汤底的

luna

豆腐脑自己怎么做啊？高人～印度的油饼？？？求详细食谱。

icefish

哦，看明白了，原来是两样~
不错不错

lupus

豆腐脑自己怎么做啊？高人～印度的油饼？？？求详细食谱。
& F1 B( {, N3 P0 F8 A4 A1 Gluna 发表于 2010-11-24 12:23

4 Q. W2 `0 c- y& O& C: o: I; ~' ^+ N
7 C4 X. m, n: V$ F, `' p豆腐脑做法：
; f8 N( O+ H1 S$ s9 `1 J9 u/ u我用的是台湾产的金凤梨牌豆浆机，可以出生豆浆，你们
+ U2 K" W. U! D- C+ j- E$ |' L也可以用普通豆浆机试验一下，但是豆子要多放一点点，
因为豆腐脑的豆浆要浓一点才好。

& {7 X5 P8 o: i( a: P7 _' h$ H取一容器，放一茶匙葡萄糖内酯(国内叫豆腐王，很便宜的)，
用很少量水溶解开；

  C3 G) C* r" h# T把豆浆煮熟，取一升倒入容器中，把容器盖上，静置10分钟
8 \' A% V  y) x/ Y, R就可以了。
' R2 L/ K- j" h/ d2 E. p7 k5 w
* [* E4 _; Q  ~; L) C+ ~+ W) K0 G补充一下：
; q9 N0 \- D- e5 P1 ]豆浆最好过滤一下，豆腐渣越少越好，否则可能吃起来面
面的，豆腐渣多了，做成豆腐吃起来像馒头

印度油饼是买的冷冻的，叫Roti Paratha，中国店应该有

yangnch

我觉得就是葱油饼。

x31m5

那个饼，我会做中国版的。鸡蛋葱油饼。