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楼主 |
发表于 2010-11-24 14:56
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豆腐脑自己怎么做啊？高人～印度的油饼？？？求详细食谱。
+ m4 e' x( s' Z: i7 Kluna 发表于 2010-11-24 12:23 
7 k/ r8 r o% E. U* {
1 `5 A0 H2 |, e8 [6 c! q; D豆腐脑做法：! y4 T: ?, x8 m9 a0 O
我用的是台湾产的金凤梨牌豆浆机，可以出生豆浆，你们# K& `+ j1 g! x! O
也可以用普通豆浆机试验一下，但是豆子要多放一点点，
5 ?8 o/ L0 g. Y# B因为豆腐脑的豆浆要浓一点才好。
) h9 K; n1 z4 ~4 f3 J3 Q5 u4 ^) @$ @% Z0 H" ?
取一容器，放一茶匙葡萄糖内酯(国内叫豆腐王，很便宜的)，
8 N& o4 k# x0 g! o D7 `用很少量水溶解开；8 F9 d/ F0 M# j4 l7 b" o8 Q
6 i( g( ]- j$ ^. U把豆浆煮熟，取一升倒入容器中，把容器盖上，静置10分钟. h5 f8 J! g2 N$ w: a* c5 q- g
就可以了。1 Q8 f, O1 {9 J) A& [5 L( k' `
/ @; d) v# @( j9 Q. m) _! X
补充一下：
8 B7 r7 f- X6 V" G( K6 @* @/ p豆浆最好过滤一下，豆腐渣越少越好，否则可能吃起来面0 q; M' d$ x1 H' }4 d0 ^
面的，豆腐渣多了，做成豆腐吃起来像馒头
9 {2 _5 L6 e' f8 X6 j
' e1 X& ~; q& m @6 |' R5 `印度油饼是买的冷冻的，叫Roti Paratha，中国店应该有 |
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发表于 2010-11-24 11:57
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发表于 2010-11-24 16:52