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2011/01/11腊月初八传统---腊八蒜

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发表于 2011-1-12 18:26 | 显示全部楼层 |阅读模式
W020080115381011762688.jpg ' s# g# U- }3 D" y
每年腊月初八,家里都会做腊八粥,淹腊八蒜。天冷放在院子外面就行,天暖如果放冰箱冷藏就可以。! L! V& H, }  q  c* @+ e% o* I" U  B
泡在醋中的蒜就会变绿,最后会变得通体碧绿的,如同翡翠碧玉。等除夕夜一打开,蒜辣醋酸香溶在一起,扑鼻而来,是吃饺子的最佳佐料,拌凉菜也可以用,味道独特。
0 Y* r8 N4 y  q) j- J2 p; h1 q, p# C材料:
0 M9 B5 l& ~* g8 ~( p3 C0 O! J, j 腊八蒜2.jpg ' C8 i* q" V3 ~
鲜蒜(正宗的应该用新蒜,紫皮蒜)" G6 I( Z, I0 w# w" J. V& ~
香醋(这样淹出来的酸才是翠绿色的)
. i* t+ [6 O8 b; c) Z甜醋(这是根据个人口味,喜欢是甜酸味的,就配合甜醋来淹)
  R) _+ g5 q# a6 l9 D- W密封罐子4 ]# G! w! s, a/ X6 y
黑色塑胶袋
1 V! H! o6 Y# _# W 腊八蒜.jpg
" \" v5 g' r1 H) l5 P做法:
. I$ w: j4 r  |0 Z. c把鲜蒜放入密封罐子里,把香醋,甜醋都倒满,封上盖子,封严实。用黑色塑胶袋裹上(因为我要放在院子外面,为了防止阳光加风尘)
$ K0 e) C0 Y4 Y/ F( N! x这天气放在家里院子外就行了。如果来春还没有吃完,就放在家里的冰箱冷藏起来,可以吃上很久。一年淹这么一罐子就足矣。腊月初八淹上,小年夜打开就可以吃了。
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发表于 2011-1-12 18:33 | 显示全部楼层
放在外面会不会被浣熊偷吃了呀
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 楼主| 发表于 2011-1-12 19:47 | 显示全部楼层
回复 2# BennyShen : W% ?2 P! \; D; A9 L

$ g1 g3 Y& j4 e7 }3 Q2 x4 F
8 N. R7 Z+ x; u% [% C  {    如果它会开密封罐,哈哈。我有时候都拧不开呢。
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发表于 2011-1-12 20:15 | 显示全部楼层
有腊八粥的食谱么?一直想知道是怎么做的才算正宗
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 楼主| 发表于 2011-1-12 20:23 | 显示全部楼层
回复 4# 20072007 4 [+ `4 i6 E: J

  X* G* d" u2 ?- M
: n4 s- f: b0 H1 H, I) A0 g7 y7 `    我自己没做过,就是八种谷物,GOOGLE一下应该很好找到的
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