葱花卷 + 瓶盖法判断发酵程度

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传统二次发酵的面食二次醒发的时候总掌握不好，很容易失败。一次性发酵的葱花卷做起来更容易，加了玉米淀粉吃起来也很柔软，配合瓶盖法检测发酵程度更容易成功。喜欢面食的朋友如果有兴趣可以尝试一下。

8 p5 R0 Q7 _. @  [, N5 p. P所需食材：
中筋面粉220克
玉米淀粉30克
酵母1.5克
温水135克
7 ?8 n0 }* T" C( |( G) h细砂糖1克
( N4 ]6 [. Z0 l" A玉米油2克
# C; x+ ~* j* [1 p0 L! V/ I香葱、黑胡椒粉
2 B' a: U! F7 U% j! ~: N, x盐、食用小苏打
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( J: X* [  q8 u
发酵前：

* J- ~+ k& G& s5 P- m! ^  c发酵后：
6 G5 G) j3 I( M- o