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胆固醇是动物组织细胞所不可缺少的重要物质,它不仅参与形成细胞膜,而且是合成胆汁酸,维生素D以及甾体激素的原料。 然而,当其摄入过量时便会导致高胆固醇血症,动脉粥样硬化、静脉血栓形成与胆石症,对机体产生不利的影响。我们每天胆固醇的摄入量应低于300毫克(一个蛋黄)。只有严格控制胆固醇的摄入量,才能保持健康的身心,避免很多疾病的发生。
下面是每100克食物中胆固醇的含量表(由少到多)。看看猪蹄的胆固醇含量,竟然高达6200毫克/100克!想通过吃猪蹄补充胶原蛋白的姐妹们可真是要小心了,吃猪蹄可不是一个好主意。
每100克食物 含胆固醇毫克数
蛋白 0
/ T# r, z. c$ \海参 0
" N: Y" @/ T: `# F% w海蜇 24$ \( a: J2 Q- n1 J. b
牛奶 244 x R2 t7 o. ^3 y: q
羊奶(山羊) 414 _, [# h, t0 E O7 L% S& P
山羊肉 60/ C. g4 e; Q, z
瘦猪肉 60
! }/ |$ R, l5 E" z5 D. @! c曹白鱼 63
! I/ @# j) f0 T( s3 ^6 b免肉 65
U9 H- V1 x2 @ D7 v! l绵羊肉 70
6 W8 H( y/ i( E2 c2 O! H鸡 80
$ x! U. D8 {. w, Z9 L鸭 800 ^8 F' f" T0 W0 j/ P% @6 T
草鱼 85
7 p. x" u& Y; j: a' p鲑鱼 86! H) X( Y8 m, q+ y
比目鱼 87
7 [& v* u6 N' _5 |* ?' R鲩鱼 90# Q/ @/ g3 I2 S/ L( K$ o3 I B
鲫鱼 90
& s; n0 D' P$ [, ^: C5 _# Z& ?黄鱼 98; U& D5 N' y+ Z. e3 r
火腿 100
( S3 a* Y$ a6 n牛羔 100
9 C0 ~1 L2 D$ u猪排骨 105
( r+ z' Z' n: s- k) r% b牛肉 106
0 L! R' ~, A. f" R2 H鸽 110! h. y' Z" N" h) t
牛油 110( B; @+ f/ q8 n7 ^9 N
羊油 110' A2 }. ~* R9 B6 i5 L
猪油 1108 Z: o& ~1 l+ v r. U0 [9 ?
鲳鱼 120
% T" z) w4 R1 M9 x0 P2 M2 c肥牛肉 125
5 F# f3 R- s q8 @2 [- `肥猪肉 126
! Z# E# _% f4 Y% v3 A3 m奶酪 1406 H& I: a( R: ~
小牛肉 140
% J6 l6 U; N g# s/ R7 X牛心 145" z2 [# b) Z$ i6 A5 D! v& J
腊肠 150. S7 y; l: Y4 I% s) Q2 N- z2 k1 y; G
牛肚 150
, x0 p, b+ `/ R z- U9 D猪肠 150, x) r1 _! M7 Q8 k' r. a* x: V
猪肚 150
3 C5 u, Z" v- o2 ~( D2 j虾 154
& [) K2 A& u9 l/ l( g蟹 164
% q' y* T) C w8 r: s蛤 180
. B) i7 U! h- r8 h花枝 180
8 F/ H2 l" M( T7 T# r鳗鱼 186
- f3 n7 ?( @2 t$ _7 n白带鱼 244+ e O" K' L$ P& Z, O% H* H
奶油 300" U* t& x' \! j" U& n; P4 I
墨鱼 348
6 E6 I5 G1 [: d5 Q牛肝 376
: L4 n+ C2 |6 f, g猪腰 380' j- M( b% [& D. t
牛腰 400
" D7 M" ?2 N6 G1 C2 w+ j7 ?& i猪肝 420: [. c- x2 y& w. j+ Z
全蛋 4502 @5 b/ n5 u# G
青蛙 454
8 D. @* U+ `! b$ A+ t鱼肚油 500
# d5 V. y; h/ X1 K! Z6 K8 S羊肚 610 A/ Z3 M: ]' I7 S8 K7 F9 O- o
鱿鱼 11706 r g# U6 J2 A3 @2 X
蛋黄 2000
* s* g: x) k. \" O6 K. U4 }牛脑 2300
' | y; \5 @/ ~; c鹌鹑蛋 3100
$ i6 w! J% F# E( q1 q4 ~- R0 R2 f猪心 3640; I( k! e" d X2 r! m! q2 B
猪脚蹄 6200