论坛元老
  
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黄豆海带排骨汤 , i# O2 \& A; w
材料：排骨、黄豆(提起泡好)、海带结) X& r: q* X9 |2 N; _( \. h! d' v
做法：1、准备好排骨洗干净放入砂锅。
) r5 c; H- E9 A4 Q' j- q 2、准备好黄豆和海带结。. |5 j2 E) k" q" y
3、小碗里面放入一小勺米醋。
8 z: F8 {( m& Q+ f 4、将米醋倒入砂锅，再放入适量的清水。3 [4 w. r5 t. c
5、大火烧开，小火熬至剩一碗汤，将汤全部倒出成原汤。
7 q$ Z" d) J% H 6、砂锅里面另外放入适量清水，黄豆、海带结。大火烧开，小火熬制一个小时左右。
: K1 x w% R) H+ P" T* X2 R# H; P; P 7、将原汤稍微冷却以后放入冰箱冷藏，看到上面的油已经变成了白色凝固状即可。0 |5 |/ S3 x9 R0 Y* `: i6 J4 j
8、在碗的边缘开个小口，将里面的原汤汁倒入砂锅，放入适量的盐，熬制一个小时左右即可出锅。
! H, h* V4 z$ T. R9 \. D) d 凡鸟叽喳：- I: _8 k. H0 }- L
1、一般凡鸟是用碗来量水的，按照凡鸟家的碗的大小，一般是先放入三碗水，一个半小时就会熬的剩下一碗汤。1 R! N, O" k( C3 T, n* L3 i* A5 `
2、原汤冬天的时候中要放入冰箱冷藏30分钟，上面的油脂就会凝固。如果是夏天要放入冷冻室30分钟。3 [' b4 T" S. g- y7 S" B
3、汤里面加入少许的米醋会让钙更好的吸收。! s/ D/ q) G. S6 Y; Z6 ^0 Z
4、这个方法适用任何的汤类去油。 |
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狗仔卡
发表于 2011-12-15 20:55
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