鸡蛋糕

wpsun

新客户广告位
更多广告请点击
中文黄页

! H7 w' b" y& }+ \1 x
  V- A7 G9 q# w0 t! O( A材料:

& o' y' {' o* x8 r. I9 U(1).中筋面粉(Plain Flour): 100克 水(Water): 140克 干酵母(Yeast): 1茶匙

(2).蛋(Egg): 4个 蜜糖(Honey): 1大汤匙 面粉(Flour): 200克
" t1 O) }0 G0 N6 b
香精(vanilla): ½茶匙 白 糖(sugar): 200克 软化剂(Sponge gel): 5克
( b% K- n% P9 z/ W6 M
" Q# E# {1 g' O% _5 N/ x* M. ]发粉(baking powder): 10克

0 @. x( @; ?7 p& p做法:

1.把材料(1)搅拌均匀,盖上保鲜膜温暖处静置两个小时发酵待用.

) m% e, p: s" F8 Z2.烤厢180度预热,面粉过筛.

3 z, y% l5 L4 k6 ?2 W6 J1 _3.把蛋,蜜糖,白糖,软化剂,一起倒入容器中打发至浓稠.
/ a# y9 u1 c' P
4.调慢搅拌器速度倒入面种搅拌均匀,再加入面粉搅匀.然后再倒入香精与发粉,快速打10秒钟.取出,用手搅拌至面糊无颗粒.
5 `6 K- \9 \+ E5 H; z
5.面糊装入纸杯2/3处,放至烤模内.而后放到烤厢当中,180°C度烤12-15分钟即可.

/ g! @4 X8 S; \, G- h! u重点提示:
/ q$ M1 B6 X4 v: m
1.发酵面种的时候,一定要盖上保鲜膜或湿布,以免面种表层发干.如果冬天发酵,或许时间会长一些,一定要是面糊有许多较大泡沫的状态才可以.(图1所示)

2.蛋与糖一定要打至混合物掉下去,不会立即下沉.(图2所示)

3.建议最后用手搅匀面糊.以免面糊当中有颗粒存在.(图7所示)
5 Z# q3 B4 [9 n- y
4.建议用两个纸杯重叠垫住烘烤,以免底部容易烤糊.(图8所示)

5.如果没有软化剂,那么在下面粉和发粉的时候,不要用机器搅拌.用手下去搅拌.搅久一点,直至面糊非常的匀滑.
8 Q8 h4 J7 }# w1 b2 \# {

- p7 }; P5 E1 b# rwenxuecity.com

alexanderlong

其实不用发酵，我都使用baking Soda可以了，但我之前要先把打蛋白打泡。如果加牛奶，会更松软，也更香。但我觉得你鸡蛋太多了，两个就够了，太多就会有蛋腥味（家再多的Villina也遮不住的）。Oh对了，假如点黄油（或一般植物油）会更好。

墨茶啡啡

为什么觉得还是那么麻烦
& A1 N. v- N2 o! K1 s2 _/ R( \LZ做给偶吃好不好

Nellissa

其实不用发酵，我都使用baking Soda可以了，但我之前要先把打蛋白打泡。如果加牛奶，会更松软，也更香。但我觉得你鸡蛋太多了，两个就够了，太多就会有蛋腥味（家再多的Villina也遮不住的）。Oh对了，假如点黄油（或一般植物油）会更好。

% \6 Y2 x# F+ \2 c; m$ g可不可以分享一下完整的配方呀？：）

雪惑林

好像闻到蛋糕香味了——