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京县县令(正五品上)
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楼主 |
发表于 2008-7-8 00:41
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不高,不高,只有一米七三,可能还缩水了一点。
. x k5 x! l; \! c- V- y俺从文学城上搜的方子,自己改改,方法如下,请试试:
$ O6 W3 K+ x4 ^, ]5 {( K, q普通面粉,俺用rogers-all purpose,在costco有卖。baking powder 和普通instant yeast各一个汤匙,精盐和一点生油。掺杂在三碗面粉里,和面揉匀盖盖儿。30分钟后略发起,再揉一次后将面放在一个大盘内,摊开后上下擦油,保鲜膜包好放冰箱。
/ x) d2 c d7 ^ X+ s% F第二天早上取出后摊开用擀面杖擀大成面饼,厚度约1个半厘米。起大锅倒油,开大火将油烧热后回中火,根据油锅的大小将面切成型。长15厘米,宽3厘米,面中间用刀切开,但不要彻底切断。然后下锅,保持油温在手指可以探入的程度(开玩笑)--油锅里的油不冒烟就可以了。油条金黄就可以出锅啦。自己家里的油条不会像餐馆里的那样挺,20分钟后就会软一些,这是正常的,因为俺们不会像餐馆里那样放一些不该放的东西。1 q1 B- N" v- Z+ M
此方法应该也可以做油饼,俺做的油饼只是用了baking powder 和盐,有时老婆要吃糖油饼,俺就放糖,但同时也要放一点盐,盐的味道更会突出糖的甜度。$ X6 R ?- ]1 o- X
试试看,朋友,你是老前辈了,还请你多关照。3 F5 X9 ~2 c3 x- d% B1 R
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吃着好常来啊! |
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