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“端午节就要到了，小时候家家户户都要包粽子。那时候我们北方都是包大枣、花生一类的，现在粽子有好多品种啊，好多人都是买着吃，不过现在很多年轻人也都想学习包，做的多了，就觉得简单了。我喜欢看菜谱，看到有肉粽子的做法，我就试着做，真的好吃啊，这肉粽子已经包了10多年了，每年少量的包一点豆沙、花生的，全部包肉粽子和排骨粽子了，我家最喜欢吃的就是肉粽子，糯米吸足了肉香，肉滋味醇厚不油腻，非常非常的美味组合啊。呵呵，肉粽子怎么做最好吃呢？做的多了，就按照自己的口味用调料，我就给大家说说我的做法，让大家都能做出软糯醇香的肉粽子，好吃实惠！ 5斤米糯米大约要3斤肉”* O9 G( g# S" _
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软糯醇香的肉粽子: ^( E8 \) p5 W L) `
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$ `2 v, a5 z: u主料 :糯米 (适量) 五花肉 (适量) $ p* O# C, _5 [9 G5 d
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2 G, W5 m. h+ _6 C调料 :酱油 (适量) 老抽 (适量) 糖 (适量) 白酒 (适量) 盐 (适量)
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( x! E/ v+ I* w% S# X) E$ G% `厨具 ：蒸锅/ Y7 u1 o( A2 ]1 e
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1.五花肉切成1寸左右的见方，加入酱油、老抽、糖、盐、白酒适量，白酒一定要多放，这样好吃，根据自己的口味调整咸甜，
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2.用手搓加入调料的肉，入味。最好提前一天腌制好，
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" \5 K0 r% G; X. `5 P R3.米淘洗，尽量不要让米吃水，; j: l" @5 z$ ^7 f; [$ z; I s) P; X
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6 M1 S4 S5 ~0 j4 R* k) A4.把米里面的水控干，我用过滤网过滤了两遍，米放在盆里面，略微停一会，让米吃掉多余的水4 p) q# C3 z. g! Z6 w; S
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- J6 w% y$ _' L2 M; ~5.米里面加酱油、糖、白酒适量，盐少许，可以多放酱油，根据自己的口味，拌匀，备用，用太太乐宴会酱油味道好，这酱油很香，也可以用普通的酱油) j, e; w) d1 p3 K, ~$ c/ H
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6.粽叶洗净，把根部剪刀掉一点，煮开水，把粽叶放进去煮软就可以了；泡一会，把粽叶泡软，
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& J* G- N7 m1 n0 e; D: U. n7.两片粽子叶重叠，
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: S" T* {5 z; n0 M" C8.卷成圆锥形7 v* A- Y C& H1 ~; F0 c( t
2 H5 N, H4 q0 z5 |. c& Y! h T9 M! M# w+ o/ j, N
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9.放入糯米和肉，每个粽子都一定要放肥肉，不然不好吃啊
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10.最后放满糯米。压一下，
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; Z, l: x- X! u* z9 D. U11.把上面的粽叶往下折盖住米，把长出来的粽叶窝成角，用棉线将粽子绑紧。包紧包实；只要结实，不漏米就行了
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12. 包好的粽子
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1 Y" G5 y1 \9 g, [13.将包好的肉粽子放在锅里，加水，水要没过粽子大火煮，上面最好压点有重量的东西，开后文火煮3小时，煮粽子中间千万不要停火，一定要保持水开。喜欢可以一起煮鸡蛋，很香的* n; P8 H, E, C! N
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! j n" Z( z9 ]9 ~14.煮好的粽子，一大锅哦' j6 G" r& E1 A1 L/ X
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( ^ B% B4 ]% [9 ~" M5 U15.煮出来的粽子清香扑鼻，
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16.美味可口软糯的粽子出炉了。% b: |' L% [/ [5 O( j4 n
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狗仔卡
发表于 2015-6-16 04:43
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