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“端午节就要到了，小时候家家户户都要包粽子。那时候我们北方都是包大枣、花生一类的，现在粽子有好多品种啊，好多人都是买着吃，不过现在很多年轻人也都想学习包，做的多了，就觉得简单了。我喜欢看菜谱，看到有肉粽子的做法，我就试着做，真的好吃啊，这肉粽子已经包了10多年了，每年少量的包一点豆沙、花生的，全部包肉粽子和排骨粽子了，我家最喜欢吃的就是肉粽子，糯米吸足了肉香，肉滋味醇厚不油腻，非常非常的美味组合啊。呵呵，肉粽子怎么做最好吃呢？做的多了，就按照自己的口味用调料，我就给大家说说我的做法，让大家都能做出软糯醇香的肉粽子，好吃实惠！ 5斤米糯米大约要3斤肉”5 J6 K7 M- ^, F- O0 u
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0 C5 V# {& G4 D/ ~9 @! ^软糯醇香的肉粽子3 n1 i1 J- r, |4 A
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主料 :糯米 (适量) 五花肉 (适量)
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调料 :酱油 (适量) 老抽 (适量) 糖 (适量) 白酒 (适量) 盐 (适量) ) H" _# x: t* E) @; |5 C9 P" Y
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4 G; T& n- o) W厨具 ：蒸锅: V& P7 C% ^/ a) v! l5 v
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0 v3 ~2 v2 n# O, v1.五花肉切成1寸左右的见方，加入酱油、老抽、糖、盐、白酒适量，白酒一定要多放，这样好吃，根据自己的口味调整咸甜，
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2.用手搓加入调料的肉，入味。最好提前一天腌制好，
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. Z! i$ r4 h) T# {" R3.米淘洗，尽量不要让米吃水，$ C" X3 ]2 T( t7 E5 A
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4.把米里面的水控干，我用过滤网过滤了两遍，米放在盆里面，略微停一会，让米吃掉多余的水
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: Y* @- n! q5 Y; n9 l6 ?2 u2 q5.米里面加酱油、糖、白酒适量，盐少许，可以多放酱油，根据自己的口味，拌匀，备用，用太太乐宴会酱油味道好，这酱油很香，也可以用普通的酱油2 E3 A: l5 K% z5 w
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! p+ y0 \' y. d6.粽叶洗净，把根部剪刀掉一点，煮开水，把粽叶放进去煮软就可以了；泡一会，把粽叶泡软，4 e# J7 a# F! X! H; J0 J
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7.两片粽子叶重叠，3 T$ ?) `. V+ U! B3 h- s+ T
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8.卷成圆锥形$ V9 d- w- ?2 a' _* R
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6 L! u$ J# E- \" u9.放入糯米和肉，每个粽子都一定要放肥肉，不然不好吃啊
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n( T5 s$ v, k/ L10.最后放满糯米。压一下，& i! o; Q+ Y8 H: O, L
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11.把上面的粽叶往下折盖住米，把长出来的粽叶窝成角，用棉线将粽子绑紧。包紧包实；只要结实，不漏米就行了1 {* a4 v! W3 _* y: g5 H' _
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: J6 g' i) y$ a2 M1 k! z6 B$ |& @% j12. 包好的粽子1 {- ]$ k8 E$ h1 Z! d
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& n5 Z! Q5 f1 X" M* m13.将包好的肉粽子放在锅里，加水，水要没过粽子大火煮，上面最好压点有重量的东西，开后文火煮3小时，煮粽子中间千万不要停火，一定要保持水开。喜欢可以一起煮鸡蛋，很香的
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. W9 w2 J# t1 _) I4 T# t14.煮好的粽子，一大锅哦% a$ M! Q; f5 s" L9 S* @
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/ P# z0 Q7 l8 b0 s15.煮出来的粽子清香扑鼻，* V; w I' \$ X+ P/ b
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16.美味可口软糯的粽子出炉了。
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狗仔卡
发表于 2015-6-16 04:43
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