地三鲜：: _% @, h Z( T* D' g! O1 P) e* p
主料：茄子，土豆，青椒。（被称为地上的三种海鲜，所以叫地三鲜）1 l `4 [# V/ S# f- B
配料：葱，蒜，红萝卜。( S5 y' m+ m$ X$ Q% t
调料：盐，味精，糖，生抽，老抽，耗油，生粉，麻油。' G3 h9 z& @8 x; Y- }. {; @: X
制作：先将葱切花，蒜切粒（分2次放入），青椒，红萝卜切片。茄子，土豆切滚刀块。起油锅加热至7成，先炸土豆至表面金黄捞出。在炸茄子，用手掐上去中间没有硬心为标准。红萝卜，青椒也过下油。国内放少量油，放入葱花，跟第一份蒜粒炒香，加适量的水或高汤，放盐，味精，糖，生抽，老抽（少许，主要是调色），耗油，用生粉打芡。在把炸过的东西一起倒下去，翻匀，加入第二份蒜粒，淋上麻油即可出锅。 3 l. ~3 h8 d. \6 D. w$ n+ X * x6 K& ?; S3 A$ E d照片太小，手机不好，还请大家见谅！～
狗仔卡
发表于 2010-4-20 21:22
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