溜肝尖

woailundun

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溜肝尖：
主料：猪肝
配料：洋葱，青椒，红萝卜，芹菜，蒜
$ w8 s  ]5 s" e$ }6 l) L" R- Q调料：盐，鸡精，糖，生抽，老抽，酒，胡椒粉，蚝油，麻油，生粉，干辣椒，花椒
制作：猪肝斜刀切片，用盐，鸡精，生抽，酒，胡椒粉，麻油，生粉腌制。洋葱，青椒，红萝卜，芹菜切片过水备用。起油锅加热至8成热倒入猪肝，划散，变色后捞起。锅内留少许油，放入干辣椒，花椒，蒜粒炒出香味，倒入猪肝加少许水或鸡汤，加盐，鸡精，糖，生抽，老抽，蚝油翻炒，再加入过好水的菜，炒均匀后打芡淋麻油即可出锅。（猪肝可以不过油直接在锅里炒熟也行)
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icefish

呃~~你为啥老早三更半夜发些美味咧？！还要人睡觉不？

woailundun

呃~~你为啥老早三更半夜发些美味咧？！还要人睡觉不？
icefish 发表于 2010-5-26 23:46

! |" P6 z7 j( V
    我刚刚才有时间写啊！～实在不好意思！～其实我也饿！～

icefish

又要惦记着美食睡觉了

看得见吃不着，明儿吃饱了再给你加分啦

woailundun

又要惦记着美食睡觉了

看得见吃不着，明儿吃饱了再给你加分啦
icefish 发表于 2010-5-27 00:05

   

lefthand

哪里有猪肝？

kknife

good

蔓越莓

# T3 }6 Z" b- E) V9 P9 Z9 g$ B- z
! Q) i& y0 l2 I0 N7 n% m1 v: L( c  只在FOODBASICS看到过牛肝。
! s. y) t; g7 O) s% D. \2 ?* `
请教楼主一个关于卤水保存的问题。为什么每次卤水用过后、放到冰箱里一周之内都会变酸掉呢？

% P  \8 }* j) r6 b# R楼主厨艺太棒了，新好男人耶

7 J+ P( \5 J& G! g6 Z6 O3 q附加小小友情提醒：内脏不能多吃，只能解馋。在美加，各种瘦肉精是合法的，因为西人没有吃动物内脏的习惯，这里动物肝脏污染风险远远大于国内。国内的动物肝脏不会有这么多的瘦肉精。当然，网上看也有人计划服用瘦肉精减肥。

luna

斑竹是个不折不扣的肉食者，发的菜 十有八九都是荤的 哈哈
盘子周围擦的很干净 表扬 表扬～

woailundun

只在FOODBASICS看到过牛肝。
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& n" q- }& ^( M4 p& m请教楼主一个关于卤水保存的问题。为什么每次卤水用过后、放到冰箱里一 ...
0 y4 v& X$ A2 p" s0 ?蔓越莓 发表于 2010-5-27 16:04

   foodbasics的猪肝贵，去METRO买便宜一半！～
卤水用完要煮开，然后晾凉，在放冰箱。建议不马上吃的话冰冻最好！～
, ?5 G7 i, V  F; a1 \; ^动物内障是不能多吃，胆固醇很高，但是猪肝的营养价值很高，所以适量的吃点还是有好处的！～～

woailundun

斑竹是个不折不扣的肉食者，发的菜 十有八九都是荤的 哈哈
7 ^& e9 ?: y( A盘子周围擦的很干净 表扬 表扬～ ...
luna 发表于 2010-5-27 18:33

    发素的也没人感兴趣啊！～大家都是肉食动物！～哈哈
我听了你的建议，放了很多菜在里面了！～

蔓越莓

多谢多谢楼主指点
5 h1 c6 @6 p$ Y% H$ n" t
最爱吃卤味，可是只能买成品。
* I4 ~/ c; n  n) N# N
平时很爱买Metro的火鸡翅，做个麻辣五香口味的零食吃吃不错。比鸭翅油少很多，更健康点，也便宜。

woailundun

多谢多谢楼主指点
5 I4 w: k4 W. c5 M; h
1 S$ c( t1 A1 K6 C9 Q最爱吃卤味，可是只能买成品。

+ }7 Y8 m# `6 i- e0 i1 v; f平时很爱买Metro的火鸡翅，做个麻辣五香口味的 ...
蔓越莓 发表于 2010-5-27 23:25

9 i8 u0 F) R* `1 S7 m; U

, L7 d  Y2 Y4 g8 f% a% w    卤味还是少吃为好！～对身体没什么好处！～现在天气热，多吃青菜，少吃辣！～

sam妈

这个我想吃。。。