论坛元老
  
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本帖最后由 luna 于 2010-6-7 14:57 编辑 : d; ?0 W- Z% T( k4 P: H0 `2 ~5 |
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以前光知道吃,不知道做,后来用心琢磨琢磨了食谱,发觉其实做饭并没有想象中的那么难.
7 R5 t. Y6 E% W; ?. j. F我最爱吃梗米,当然下饭菜一定少不了~3 U1 i, }' S5 j- q7 B0 C
想必宫保鸡丁应该是经典中的经典了吧!+ s' B. u( c& z: c
开火前,把材料都切好,准备好,做起来就快了.从准备到出锅也就不到10分钟., g8 p- [8 \* r3 l" O! A; {4 k6 n4 r
* r7 G2 H. A" S3 l0 [4 S. ?
材料:
- [$ i7 D, @4 Z+ z. @" E去骨,去皮的鸡腿肉(以前用过鸡胸肉做这道菜，但没有鸡腿肉来的味道好,个人觉得鸡胸肉太干了) v6 l! N1 ?. H* w
红萝卜,黄瓜(切丁)
5 N, X; ?2 x0 m# v葱,姜,蒜,干辣椒
2 [5 l3 {$ P& `酱油,料酒,糖,醋,盐,高汤,淀粉(活在一起,调成汁备用)
; z4 ?1 p: J3 b- D( G! N3 G烤熟的无盐花生米
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9 L# m, K+ I8 R& b4 i8 Y, U9 [' I, F做饭:8 A: L# y( f7 n9 Y
把鸡肉切成丁，用一勺酱油和一勺淀粉调拌均匀，放在一旁备用。 L# R0 `6 p2 u: W7 g" T2 |
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把WOK锅做热，放油，油稍微热了就马上下切好的葱姜蒜和干辣椒爆香。
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% a: L* C8 a* T- v: i' a# j香味一出，大概一变金黄色的时候就把胡萝卜丁下锅（胡萝卜很吃油，而且只有拿油炒，才能把胡萝卜里大量的营养释放出来）9 J( b4 d. l9 X1 t
- \+ Z9 N9 {- t- @" k" J& K. x# e炒个大概一分钟，就可以把腌好的鸡肉丁下锅了，抄到鸡肉都发白就表示熟的差不多了，这时候就可以放黄瓜丁了，快速翻炒两下，倒入调制好的调味汁。
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最后放入花生米，炒均匀了就可以关火出锅了，配上香喷喷的梗米饭～～～圆满了。! j" |2 c }' p* {
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发表于 2010-6-7 14:50
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发表于 2010-6-7 16:40
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