中级会员
儒林郎(正九品上)
- 积分
- 260
- 威望
- 76 点
- 资产
- 6088 金币
- 注册时间
- 2006-4-6
|
方子：(8寸)
x+ q8 ]9 @: S4 v% P& k3 j200g cream cheese 室温
1 \0 a1 F/ F2 }2 `; m+ n(最好不要用FAT FREE的,这个方子已经够轻的了,大胆用REGULAR的CREAM CHEESE吧)! g& A" Q# K4 E% G* {5 n4 Q) X
50ml milk
2 p2 S# E( M! X6 p) f$ m* e3 eggs
' L9 I# x2 u: y) G! w5 b# N40+30g 糖(40g用于蛋黄液,30g用于打蛋白)- `( q3 F2 ?% G! o
30g cornstarch
W0 O+ H2 I( D, w5 j9 U! q2 n1T +1t lemon juice
4 |) Y% k6 b6 s& b% V4 J1/2 t 塔塔粉 ' I( {3 e% e! x4 B5 k* w% c
0 O1 d! N7 p/ z* P5 O2 n1 N1 q/ O
融化CREAM CHEESE,加入MILK,用BLENDER打一下,加40G糖,蛋黄,柠檬汁,CORNSTARCH调匀' T4 `2 _ I% ]0 x7 p; e
预热烤箱350F
' ~. l4 l; @3 m: F: o蛋白+塔塔粉打发,分三次加入30G糖,打到硬性发泡6 a% a4 h3 \7 F5 }2 k! Y, ^
舀一半蛋白轻轻调入蛋黄,再将调好的糊倒入剩余的蛋白中调匀.倒入垫了PARCHMENT PAPER的烤盘. l7 X! U% m Y8 c
350F 水浴烤40分钟. 1 I+ ^! S. L4 w9 n6 `% y
, H% Z" S3 T. z4 o+ G2 \1 E! l
出炉后没有 倒扣,蛋糕还是很挺 |
|
狗仔卡
发表于 2006-8-29 19:45
提升卡
置顶卡
变色卡