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lupus

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豆腐脑，油饼

wpsun

豆腐脑和。。。？

lupus

印度油饼(roti paratha).那碗汤是用来做豆腐脑的汤底的

luna

豆腐脑自己怎么做啊？高人～印度的油饼？？？求详细食谱。

icefish

哦，看明白了，原来是两样~
不错不错

lupus

豆腐脑自己怎么做啊？高人～印度的油饼？？？求详细食谱。
luna 发表于 2010-11-24 12:23

豆腐脑做法：
我用的是台湾产的金凤梨牌豆浆机，可以出生豆浆，你们
也可以用普通豆浆机试验一下，但是豆子要多放一点点，
: G8 W! `# l# r因为豆腐脑的豆浆要浓一点才好。
5 U7 \! Q4 M4 a: |
取一容器，放一茶匙葡萄糖内酯(国内叫豆腐王，很便宜的)，
  S- K  F4 z5 [6 k& a- j用很少量水溶解开；
- r, |* e) P, {  ^1 R
把豆浆煮熟，取一升倒入容器中，把容器盖上，静置10分钟
* R! \0 C; |, W3 H' x$ F8 p就可以了。

6 v5 R" K% m5 [# H6 e- ?补充一下：
" w1 H* t) s+ g7 V: L1 W6 h豆浆最好过滤一下，豆腐渣越少越好，否则可能吃起来面
' f4 E6 i: d8 y' F& k面的，豆腐渣多了，做成豆腐吃起来像馒头

0 j+ J* J) j( n+ U. ]5 d# g! }印度油饼是买的冷冻的，叫Roti Paratha，中国店应该有

yangnch

我觉得就是葱油饼。

x31m5

那个饼，我会做中国版的。鸡蛋葱油饼。