吃排骨了

（阿川）

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京都排骨

, Y6 Q' G3 @8 G+ Q; N【原料】
8 V0 ^4 `  E2 ], ~. q' j猪排骨700克，酱油、淀粉各20克，水100克，红粉15克，生菜、番茄酱各60克，辣酱油10克，香菜、糖各30克，油50克。
【制作过程】
1、小排骨用清水洗净后沥干水分，用酱油、太白粉、水、红粉腌20分钟；
2、将油锅加热后放入排骨炸至酥松，捞出沥干；
3、将60克油加入炒锅，油热后将番茄酱、辣酱油、糖倒入炒香，然后倒入炸松的排骨，快速拌炒即可
味道很Q哦！！
蒜香辣味小排骨


. U3 Z( L4 q: l做法:
1. 小排骨用少许盐、糖、叉烧酱或者排骨酱腌一会。
# P5 h+ \% R7 |" x6 l+ D, _2. 锅里下油，爆香葱头、姜、辣椒。
3. 下腌制好的小排骨，煎一会，翻面再煎。慢慢的煎到两面金黄，可加少许盐，等肉变颜色了，（可稍微放一点点水，不放也行。）再放一点叉烧酱或者排骨酱或者蚝油，不停翻炒。
' c/ w8 o) h: [9 n8 j6 h9 \4. 看排骨差不多熟了的时候，将准备好的蒜末倒进去，翻炒。
5. 起锅前撒一点葱花，放鸡精就可以啦！
# N  l1 W5 J) `2 h7 j/ V注意，蒜在后面放，做出来的菜蒜味会比较香浓。
豉椒小排骨
材料：
排骨、 红色尖辣椒、 豆豉、 蒜蓉
调味料：盐、 料酒、 胡椒粉、 生粉、 生抽、 糖
做法：
( L+ b0 w* j8 y# K1.将排骨剁小块，小一点好，用调味料腌20分钟。红辣椒切环片备用。
# H" O+ A5 I# T) N' I2.炒锅放油烧热，爆香豆豉和蒜蓉，熄火；倒入腌好的排骨迅速拌匀。拌好后放入碟子， 撒上红辣椒片。
3.蒸锅加水烧开，放入盛排骨的碟子，隔水蒸３0分钟左右即可。
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糖醋排骨
4 j( ~2 a( A; z7 g# g8 B7 f: \; N材料： 新鲜小肋排
调味料：料酒 、醋 、糖 、生抽
* g' E* c# R4 v  W, _; j$ N' y4 B做法：1.将料酒，醋，糖和生抽放在一个小碗里拌匀。
2.炒锅烧热，加一点油，炒排骨。倒入1中小碗里混合好的调味料。
3.一直保持大火，继续炒排骨，直到汤汁收干，就好了。快好的时候很容易糊，所以要及早起锅。
5 l2 x7 L/ q& f) Y& f* w2 `7 o# E豉汁蒸排骨
材料： 小肋排、葱段、姜片 、蒜泥
* x& {5 ]2 g# w8 S9 d$ g* A# f; E调味料：生油、料酒 、胡椒粉、豆豉、生抽、盐 、糖
. Z9 w( B" B. c, o2 A  q; {做法： 1.将小排骨剁小块，用调味料腌20分钟。
2.将腌好的排骨码在一个干净碗里，淋一些生油在上面。
% R" J) d6 Y7 r# i% I3.蒸锅加水烧开，将2放入（当然连碗一起:P），蒸20分钟左右，看到碗中的汁清了就可以了。
; l2 }7 I* K  ?香辣椒盐排骨
: j8 a2 E/ |3 e# W0 K; h材料：
( j, C4 N- \: o- p7 @% a/ h$ s/ B2 \% k排骨、鸡蛋、面粉、葱 1 根、干辣椒
- e& z  j8 E, B+ I6 [7 x调味料：花椒 、盐 、料酒 、五香粉 、蒜粉 、生抽 、香油
做法：1.排骨洗净剁小块，放在一个保鲜盒里。
) k9 x* |9 `6 E" C" O' T/ S2.加入调味料，拌匀。盖好，放入冰箱过夜。
  w; l" |0 x% n9 C  ]3.排骨腌好了。取一个小碗，打入鸡蛋，打散，放入2-3汤匙普通面粉，一点水，打匀成糊。
( D% x/ U  L" G) c4.炸排骨。烧热较多的油，先把排骨挂上一层第3步中做好的糊，再放到油锅里炸。分批的炸，要炸到表面金黄酥脆的样子再捞出来，大概需要5分钟的样子。炸好后放在纸毛巾上吸干油。
) K6 l: K" m5 o- ?6 I5.全部炸好后，用锅中原油，倒入所有排骨，再炸一分钟，使排骨颜色变深。捞出装盘。关火。切一根葱花，放入熄了火的油锅里，再放入干辣椒，略翻，闻到香味后捞出放在炸好的排骨上即可。

jack

bu cuo

2 i9 G0 m* s( r! A4 n0 o# wbu cuo

AJING2006

我最爱！！

（阿川）

bu cuo
' X' z7 T. S8 n
5 S" h! f5 }& r8 s. C( e& xbu cuo

好的心态,做人之本!友贴.

（阿川）

我最爱！！

想吃什么就提,我会给你满意的答!