拌凉菜 二个

（阿川）

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一、凉菜大拉皮
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% @) u( P% X* T: N) D材料：东北拉皮、胡萝卜、黄瓜、黑木耳、豆腐丝
制作：

3 s% }% R$ m9 G" u1、拉皮煮熟，用凉水泡好备用。胡萝卜、黄瓜洗净切丝。黑木耳焯熟切丝。
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- X3 T- e5 j% s' {9 ^2、把主料放入小盆，加入2，3瓣拍碎的蒜，香醋，盐，香油。喜欢辣味可以加入辣椒酱或泡山椒。拌匀即可。

其它：可以加入熟瘦肉丝一起拌。
4 u, f  v  @) U6 r- B" l二、凉拌菠菜
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1 g! e9 t3 R- l; R  ^% x) V原料：
6 D# `! w. Q6 N+ X3 y鲜菠菜750克，精盐、味精、葱丝、姜丝、花椒油、香油各适量。
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7 L* k, G2 h$ {制法：
1、将菠菜择去老叶，劈开。用水清洗去泥沙，捞出控水。
2、锅内注入清水，烧沸，放入菠菜炸软，捞出放冷水内过凉，挤净水分，放碗内加精盐、味精、葱姜丝拌匀。
8 k( i# K$ w+ P- ^  x$ x6 `3、锅洗净，放入少许香油，用小火烧至五、六成热时，加入花椒煸炒出香味，捞出花椒不用，将花椒油淋浇在碗内菠菜上，用盘盖住捂一会儿揭开，装入盘内即成。

Seneca

黑木耳凉拌了很好吃
; Y  w( ~5 i# {+ {; l加些醋,辣椒

homemaking_lond

明天我就试试拌黑木耳，一定很好吃。

nicy

没图片吗？