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原料：* U$ ~' k$ X$ Z; a1 X2 ?
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西红柿、面粉、鸡蛋、胡椒粉、花椒粉、葱、蒜、姜、香菜等。
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做法：
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, x: I+ L2 y" a9 [) _/ d3 O1、锅内热油，放切好的葱、蒜、姜等爆香，下西红柿块，炒至西红柿成番茄酱状，加适量的水烧开（也可加些绿叶蔬菜，增加汤的鲜艳感）；& t) u4 U' M- F
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2、等水开的空隙，面粉中加少许水（可以加蛋液，增加疙瘩的筋道口感；本人喜欢加入一些1中的番茄汁，不过一定不能用太热的水，面粉的特性相信大家都知道），用筷子朝一个方向搅成面疙瘩，用汤匙分小块倒入烧开的汤中煮熟；
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3、鸡蛋打散下锅，待蛋花浮起，加盐、胡椒粉、花椒粉等调味，调入香菜，关火出锅；- Y& r; R5 B; J a; r* N4 o
( `# T. n0 F4 l) ^$ L4、淋上少许麻油味道更佳。 |
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狗仔卡
发表于 2011-9-16 22:54
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变色卡
发表于 2011-9-16 23:54
楼主
我不喜欢生的葱花，所以很少用那个调味的，虾皮、海米应该是不错的改进，呵呵