论坛元老
  
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黄豆海带排骨汤
( m+ |, f' ^6 f8 ` 材料：排骨、黄豆(提起泡好)、海带结* w6 q9 R N: |5 P6 X8 Z* {1 E
做法：1、准备好排骨洗干净放入砂锅。
% [) p. N' V F1 L 2、准备好黄豆和海带结。
d, `; h6 R# r; V( P3 F3 \" k+ w2 [ 3、小碗里面放入一小勺米醋。
/ e3 D4 V! D% l) U, i* \ 4、将米醋倒入砂锅，再放入适量的清水。' H$ f6 v8 n' L/ g& v
5、大火烧开，小火熬至剩一碗汤，将汤全部倒出成原汤。
" i3 q( ^$ r; J# ` 6、砂锅里面另外放入适量清水，黄豆、海带结。大火烧开，小火熬制一个小时左右。
" p, X7 Z: j% o9 v 7、将原汤稍微冷却以后放入冰箱冷藏，看到上面的油已经变成了白色凝固状即可。
6 a0 _6 l/ h7 d 8、在碗的边缘开个小口，将里面的原汤汁倒入砂锅，放入适量的盐，熬制一个小时左右即可出锅。
3 Y8 g( j9 o! q1 } 凡鸟叽喳：
2 @* F2 B* E% s3 d6 W1 n 1、一般凡鸟是用碗来量水的，按照凡鸟家的碗的大小，一般是先放入三碗水，一个半小时就会熬的剩下一碗汤。
# U3 N+ W% F" E! _2 O+ M' H 2、原汤冬天的时候中要放入冰箱冷藏30分钟，上面的油脂就会凝固。如果是夏天要放入冷冻室30分钟。
4 V2 R1 R4 r) S. O 3、汤里面加入少许的米醋会让钙更好的吸收。
& \. k# b( Y* M' ?& y8 |$ w1 h 4、这个方法适用任何的汤类去油。 |
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狗仔卡
发表于 2011-12-15 20:55
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