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好久不发帖---豆豉排骨

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发表于 2012-2-12 10:12 | 显示全部楼层 |阅读模式
这道菜是每次去喝广式早茶必点的 后来偶然在家里吃到阿姨做的觉得很不错 于是就学来了 没想到这么简单 而且不用像以前那样一煮煮个2个小时才嫩 少油 省水省电 最重要的是 味道好
9 Z% }' n$ }& u# I1 c+ G3 h" R
材料:
( c0 Q* g6 Y, C3 ]" n猪排骨 地瓜粉 酱油 蒜 糖 盐 菜油 豆豉9 M2 l: ]" Q7 {2 |0 S( n! v
8 |1 p9 W, Y$ s+ L: G) W+ e
做法:8 `6 L4 l; ^+ g& S( D3 I/ _. Y
  • 排骨切成小段 可以拿热水烫一下 也可以不烫
  • 水和地瓜粉大概3:1的比例 盖过一半的排骨 之后加蒜末 糖 盐 酱油 豆豉 注意不要太咸了 豆豉本身也有味道的
  • 腌好的肉至少放30分钟 有条件的多放一会也可以
  • 准备开水 冷水上锅蒸 蒸之前撒一点菜油或者麻油
  • 水开之后10-15分钟就可以关火了
  • 熄火之后等个5分钟就可以上桌了

5 ~3 C' ?) k. Z/ E& `0 P+ y) r$ ?! \/ A9 @( X$ I0 b
! u+ u3 ^/ ]+ |3 I
要注意的事
$ q4 S4 Q8 R- O0 K2 y6 m/ f: t0 e) ~. Y% J
*不喜欢吃太熟的 减少蒸的时间 不过最少也要10分钟 否则不熟
" E: q) m  @8 N/ _& e**喜欢吃酸的同学可以加一点点醋 味道也很不错的8 o2 _8 ~6 H" I; h7 z  B
***地瓜粉切忌放太多 否则蒸了之后就结成一块一块了
, ^6 y& P& x1 `" A& x. m
( r( u6 V. d" ]) D
# ]! [$ ]" h7 Q, R7 I- _( S8 v& d" _7 i7 m& s
我没有细节图 只有成品图......4 N" Q3 D  [* s7 g) Z' R" _5 ?9 X
5 ^' x, o: F% w, [' x0 _
. O+ {# x! ~0 W% j' T- y+ h8 z

. t; Y! ^0 L; b5 u% J9 h5 K, X9 q 428629_10150561136888971_516698970_8691958_348153895_n.jpg

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Those who live are those who struggle
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发表于 2012-2-12 11:22 | 显示全部楼层
饿了
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发表于 2012-2-12 12:42 | 显示全部楼层
回复 1# lefthand
5 f- S9 c2 c  h- W
8 p0 j; Y" @- E, ?/ m7 B" Z" Y% i9 m  g2 W/ O. ^
简单好做又好吃。& H3 A  e; i& U+ ?; q5 v  w- ?
谢谢分享。
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发表于 2012-2-12 13:07 | 显示全部楼层
顶一个~
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发表于 2012-2-12 13:08 | 显示全部楼层
闻到味道了。。。
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 楼主| 发表于 2012-2-12 13:36 | 显示全部楼层
回复 5# YU_CASEY 1 s7 H( M% o1 x- ~- V

  |! L9 z' k, x* s: i. Y9 B- T
& E. M! Z6 d2 ~) x7 Q   哈哈哈哈
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 楼主| 发表于 2012-2-12 13:36 | 显示全部楼层
回复 3# Light3 + L- l9 l: W6 t* i& |, e" h

$ `; [0 r- ~" y5 l+ F( h' P
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 楼主| 发表于 2012-2-12 13:36 | 显示全部楼层
回复 4# luna
9 E* O5 o' ^1 D/ b7 K# f* u9 [% P  T% w. H! q# h: N  m9 n
. w; _$ k; s: n
   发现你升级版主啦!恭喜
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 楼主| 发表于 2012-2-12 13:37 | 显示全部楼层
回复 2# BennyShen
, p' g: L' g9 J+ p3 E. g
, @6 Y2 K9 L4 m. W+ x& t/ n* D' U0 r" s# x4 F1 V
   
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