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“端午节就要到了，小时候家家户户都要包粽子。那时候我们北方都是包大枣、花生一类的，现在粽子有好多品种啊，好多人都是买着吃，不过现在很多年轻人也都想学习包，做的多了，就觉得简单了。我喜欢看菜谱，看到有肉粽子的做法，我就试着做，真的好吃啊，这肉粽子已经包了10多年了，每年少量的包一点豆沙、花生的，全部包肉粽子和排骨粽子了，我家最喜欢吃的就是肉粽子，糯米吸足了肉香，肉滋味醇厚不油腻，非常非常的美味组合啊。呵呵，肉粽子怎么做最好吃呢？做的多了，就按照自己的口味用调料，我就给大家说说我的做法，让大家都能做出软糯醇香的肉粽子，好吃实惠！ 5斤米糯米大约要3斤肉”, h; r4 r- G2 Y1 _! m
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/ Y& d* o3 ?2 c( {( I2 L软糯醇香的肉粽子
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主料 :糯米 (适量) 五花肉 (适量)
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调料 :酱油 (适量) 老抽 (适量) 糖 (适量) 白酒 (适量) 盐 (适量) 3 Z& `) P+ [8 p1 `& g: e
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% a3 z) | {+ i g: b$ O/ s! D3 L* x厨具 ：蒸锅
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1.五花肉切成1寸左右的见方，加入酱油、老抽、糖、盐、白酒适量，白酒一定要多放，这样好吃，根据自己的口味调整咸甜，# o! z s$ u% D4 n+ f% J
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: b) o m6 |8 ]2.用手搓加入调料的肉，入味。最好提前一天腌制好，' y+ S! Q% _7 r
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/ ^" d! w9 |3 V; B5 x3.米淘洗，尽量不要让米吃水，* ]" @9 N7 L7 \$ J9 }; c
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( x+ \' M; O1 y. ^4.把米里面的水控干，我用过滤网过滤了两遍，米放在盆里面，略微停一会，让米吃掉多余的水
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5.米里面加酱油、糖、白酒适量，盐少许，可以多放酱油，根据自己的口味，拌匀，备用，用太太乐宴会酱油味道好，这酱油很香，也可以用普通的酱油) w& I n$ _( W" M% _# g3 T
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; H, ^- x9 p, m6.粽叶洗净，把根部剪刀掉一点，煮开水，把粽叶放进去煮软就可以了；泡一会，把粽叶泡软，
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: d' Q! m% K4 x, H7.两片粽子叶重叠，9 \6 O" v6 P) q w4 D; \: n6 [
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8.卷成圆锥形
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, n# u9 q8 @( u, e2 y1 u9.放入糯米和肉，每个粽子都一定要放肥肉，不然不好吃啊% U$ Y) W* N8 ?& v
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3 P7 ~1 B* R, d: z- Y10.最后放满糯米。压一下，8 Z R; b+ }$ d1 e7 P
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11.把上面的粽叶往下折盖住米，把长出来的粽叶窝成角，用棉线将粽子绑紧。包紧包实；只要结实，不漏米就行了3 ~# O3 W' }$ z/ L4 h
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% E/ Y( b1 V* D* n: Y0 L. A12. 包好的粽子& ~9 R7 B, y1 a+ |1 x) r8 y
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+ C) T9 S! G v" j f13.将包好的肉粽子放在锅里，加水，水要没过粽子大火煮，上面最好压点有重量的东西，开后文火煮3小时，煮粽子中间千万不要停火，一定要保持水开。喜欢可以一起煮鸡蛋，很香的5 Z" J1 D0 r, y% b
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& k: E- N, N3 P6 ]: q14.煮好的粽子，一大锅哦
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15.煮出来的粽子清香扑鼻，% j/ `' A0 K; C! Q3 p
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8 b. m$ }- d% u16.美味可口软糯的粽子出炉了。
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狗仔卡
发表于 2015-6-16 04:43
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