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“端午节就要到了，小时候家家户户都要包粽子。那时候我们北方都是包大枣、花生一类的，现在粽子有好多品种啊，好多人都是买着吃，不过现在很多年轻人也都想学习包，做的多了，就觉得简单了。我喜欢看菜谱，看到有肉粽子的做法，我就试着做，真的好吃啊，这肉粽子已经包了10多年了，每年少量的包一点豆沙、花生的，全部包肉粽子和排骨粽子了，我家最喜欢吃的就是肉粽子，糯米吸足了肉香，肉滋味醇厚不油腻，非常非常的美味组合啊。呵呵，肉粽子怎么做最好吃呢？做的多了，就按照自己的口味用调料，我就给大家说说我的做法，让大家都能做出软糯醇香的肉粽子，好吃实惠！ 5斤米糯米大约要3斤肉”
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- r- m2 U6 F1 i2 Z( s软糯醇香的肉粽子 C. ?* u5 t! D+ `/ K
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主料 :糯米 (适量) 五花肉 (适量) * ]6 Y$ K! h" g
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调料 :酱油 (适量) 老抽 (适量) 糖 (适量) 白酒 (适量) 盐 (适量)
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$ q1 C1 \4 }* j" K" n9 @& v厨具 ：蒸锅, g4 P$ M5 B0 A Z
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% c: d) p* f$ H1.五花肉切成1寸左右的见方，加入酱油、老抽、糖、盐、白酒适量，白酒一定要多放，这样好吃，根据自己的口味调整咸甜，2 ~% |7 |& R7 W8 c+ M8 ?
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* C! R% m/ ?& Q F0 d+ i2.用手搓加入调料的肉，入味。最好提前一天腌制好，
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3.米淘洗，尽量不要让米吃水，9 u( y G' F. O0 |; S+ l
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4.把米里面的水控干，我用过滤网过滤了两遍，米放在盆里面，略微停一会，让米吃掉多余的水9 w i+ O' Z' d& g" u. v! _2 h! s x
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) x, U A7 W) j1 J8 J) H. {4 L5.米里面加酱油、糖、白酒适量，盐少许，可以多放酱油，根据自己的口味，拌匀，备用，用太太乐宴会酱油味道好，这酱油很香，也可以用普通的酱油# F8 N% l8 \. B
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6.粽叶洗净，把根部剪刀掉一点，煮开水，把粽叶放进去煮软就可以了；泡一会，把粽叶泡软，. H8 O% B+ I$ N2 ]' a
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: h+ Z0 x' m* z6 b; Q# G7.两片粽子叶重叠，
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8.卷成圆锥形6 Z" G' X+ e9 R9 m+ J
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9.放入糯米和肉，每个粽子都一定要放肥肉，不然不好吃啊9 w( x+ H0 c2 A1 v
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10.最后放满糯米。压一下， s( m* a) D6 R7 s* z a4 [/ G
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11.把上面的粽叶往下折盖住米，把长出来的粽叶窝成角，用棉线将粽子绑紧。包紧包实；只要结实，不漏米就行了
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12. 包好的粽子7 B7 i$ @/ K' U0 u
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13.将包好的肉粽子放在锅里，加水，水要没过粽子大火煮，上面最好压点有重量的东西，开后文火煮3小时，煮粽子中间千万不要停火，一定要保持水开。喜欢可以一起煮鸡蛋，很香的
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14.煮好的粽子，一大锅哦' O* U3 S8 d2 G5 p0 q
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1 q0 Z2 m' e6 h/ I C0 R15.煮出来的粽子清香扑鼻，
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, ~3 S5 P* \/ ?9 A- N, P16.美味可口软糯的粽子出炉了。0 d/ |- f. W) ]* K; ?3 R
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发表于 2015-6-16 04:43
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