小心你家里的不沾锅 正在悄悄谋害您家人的健康!!!(转)

月光女神

新客户广告位
更多广告请点击
中文黄页

目前市面上销售的大多是含有铁氟龙的不沾锅。从1940年代发明铁氟龙不沾锅以来，全球迄今卖出数十亿只，以炒菜不沾锅、少用油、好清洗、重量轻等特点，吸引众多煮妇煮夫青睐。然而，近20年陆续有研究发现，它可能致癌，并破坏臭氧层，造成温室效应。
9 o0 D2 T2 L. I- |, w
/ R- [1 U# \( b2 P甚至在2004年7月，美国环境保护署控告开发与生产的杜邦公司，20年来蓄意隐瞒制造「铁氟龙」时添加的助剂「全氟辛酸」（pfoa）可能对人体有害，违反毒物管制法。铁氟龙不沾锅释出毒物一事，在中国大陆引起轩然大波，消费者群起抵制，超市纷纷将铁氟龙锅下架。台湾的消费者也极度恐慌。
" J. T, V. b  \0 _; p
华人烹调喜欢高温爆炒，这种中式烹调习惯更增加了危险性，铁氟龙一旦加热到摄氏327度时，就可能分解产生毒性，根据过去研究发现，最高危险温度是超过摄氏450度，会裂解成剧毒的奈米微粒，老鼠吸入后会导致肺炎、肺水肿而死亡。

! k% q' L: V! _2 U5 L* J3 ?/ j/ ?; B中式烹调先空锅加热（干烧），则使危险性大增。当不沾锅空锅干烧5分钟左右，温度就能高达摄氏720度。再加上中国人民众习惯用铁铲炒菜，烹调过程中容易造成锅面的涂层破损剥落，连带吃进肚子里。专家认为，在铁氟龙不沾锅目前被认为可能有毒性的情况下，最好先停用。一旦发现锅面损伤，露出内层，尤其是铁氟龙不沾锅，就应该避免继续使用，赶快换口新锅了。
) e  ]& s; K7 {! f8 E% z: ?
8 R4 C' ^1 a, `5 T; P中国人讲究保健养生，不可只讲究饮食，却让炊具坏了大事，买一只好锅，让全家健康放心吃。
7 @) F6 Q$ ]% j: ]0 {& j, N
炒锅是属使用频率最高的厨具之一，由于直接接触食物，其材质的好坏、耐用的程度和清洗的方便，都是取决一把好锅的基本条件，妈妈乐富士炒锅采用日本专利合金以古法铸造而成，冷热油都不沾锅，聚热性强，一般小火即可达大火的效果，其硬度比不锈钢硬两倍，耐磨、耐刷、耐铲、好清洗。

" _. [: q5 E, n4 O

3 x+ c# Z& b1 a, i选用锅具的考虑
$ O/ A* d6 S- L. O) @3 W( t
4 |8 M% X( T: d  q) d+ H( V不论选购哪一类材质的锅具，有一些原则要考虑：

2 p  k# a, n9 r* 锅子拿起来感觉稳重扎实，但不费力。太轻的锅子容易在翻炒过程中不小心翻倒。
5 G7 w1 d( ~2 V) i
* 炒锅的大小要视烹煮食物的份量而定。煮2-3人份食物，可选直径约33-36公分大的锅子；煮3人份以上食物，直径约38-40公分的锅子较适用。

! Z) V: w, s7 y' v$ \' t* 锅盖必须能和锅子密合，一般来说不绣钢的锅盖比较厚实，不易变形，会比玻璃锅盖好，且不容易沾黏油渍。
7 h4 k4 U& F; O: D
* 锅具的握柄要牢固，最好选择两颗卯钉锁住，比只是焊接的不易脱落。

* 厨房新手不妨先选用平底锅，因为锅子受热时会比有弧度的锅子平均，煎、炒食物比较方便，无需一直翻动锅子，也不容易出现某部份食物不熟，某部份食物又烧焦的情形。

清洗、保养锅具
; H. A2 G1 V" Q& J1 \' E
■　锅具用毕之后，最好立即清洗干净，不要留着食物或油在锅子里，到下一餐或隔天才清洗，以免油脂污垢一点点渗入锅面毛细孔，积久了，更难清洗干净。

■　用温水、清洁剂、或锅具专用的去污粉，以菜瓜布轻轻刷洗。切记不要太用力，不论使用哪一类锅具，都不宜用钢刷清洗。
. n" v9 L5 _$ Y
( |1 O# h% }2 z1 P3 D■　锅子冲洗好之后，可以装水烧开1～2分钟，消毒杀菌。

■　把水倒掉之后，用干布擦拭锅身及锅底，保持干燥。避免将锅具收进橱柜里，最好挂在墙壁上，维持良好通风。