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儒林郎(正九品上)
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楼主 |
发表于 2008-8-5 15:17
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+ ~# `0 z. ]: n( J西餐与日本料理: 6 \; \ l5 [$ P7 i4 g" O# Z+ D
menu 菜单 : x8 s: q% W0 G! M( w
French cuisine 法国菜 E/ |0 c1 {% E) J$ P1 n0 [
today\'s special 今日特餐
& {5 U/ e: [ l2 c8 v1 N8 \chef\'s special 主厨特餐 # Z5 d5 X% a5 I! J' D5 S1 N# O
buffet 自助餐 - f3 k" ?0 r* ?1 L
fast food 快餐
/ W _2 F8 I& Xspecialty 招牌菜
6 E* u/ I8 y$ x' mcontinental cuisine 欧式西餐
/ j1 M I% v+ ^2 Q9 |) W$ {aperitif 饭前酒 ; y2 R# l+ `9 S# I# e# y
dim sum 点心 ' v$ P) u; i4 F+ k: E' K
French fires 炸薯条 # g. ] t( u6 K1 K
baked potato 烘马铃薯 0 k! }+ u/ Q2 J+ t- z0 g& ?
mashed potatoes 马铃薯泥
$ H( Z; g$ X& f6 o6 u( o: eomelette 简蛋卷
$ ]. F: ~4 ^7 lpudding 布丁
, [+ u8 G" Y( O! r" Qpastries 甜点 M2 q6 i3 F, ]0 o" u/ H' K: Y9 i
pickled vegetables 泡菜 9 A7 o: B' z9 y3 R( J2 i V# a6 a* g2 ~
kimchi 韩国泡菜
9 \1 F. G( y3 | w* Ncrab meat 蟹肉 4 Z1 n# Y4 [# O3 o4 i
prawn 明虾 & z6 p g% V* v, `9 v( B
conch 海螺 " w( J6 T4 l3 \- ?
escargots 田螺
& X' Q4 N. X/ ?9 |. Lbraised beef 炖牛肉
# |1 y4 `; k5 fbacon 熏肉 - L0 K0 P* V9 F4 K2 x0 h4 w
poached egg 荷包蛋
/ A: R# i7 A; j6 C' s" f' z0 N/ U3 Lsunny side up 煎一面荷包蛋
7 F3 B7 q- P1 D" ?0 Cover 煎两面荷包蛋
9 u% h0 ~" h& |" b3 f4 mfried egg 煎蛋
8 s0 L- S/ I9 B- ~0 e4 mover easy 煎半熟蛋
6 l% X- @) J$ kover hard 煎全熟蛋 7 D' f7 ]7 }& z! R( p
scramble eggs 炒蛋 0 g" |; W w2 g6 N$ k
boiled egg 煮蛋
3 Q( v# T) b# q; a' m4 f4 R5 W* Bstone fire pot 石头火锅
7 N. d4 E$ a$ t/ _5 Hsashi 日本竹筷
! d9 W9 H, J* |+ [6 Esake 日本米酒 " `: V! V7 _: B+ w# R7 g9 Q
miso shiru 味噌汤
& c+ [/ C' x) h- droast meat 铁板烤肉
* `0 Z. @1 ^) p4 Y5 B5 Fsashimi 生鱼片 ' N1 H4 N! J% _( Z9 {. v$ C
butter 奶油
) h2 `" w. r: F& ]/ k% C. t) x8 n: W; \& t$ L
冷饮: 4 a+ p8 s8 b" y9 v1 R7 r1 R1 e
beverages 饮料 - I8 g$ b$ c5 z9 X) u& y1 A6 B
soya-bean milk 豆浆 2 K$ e, _2 g6 W) Y: o
syrup of plum 酸梅汤 " b* d% |* i- D4 J* |; L$ |
tomato juice 番茄汁 9 a2 X' J# M" l3 f' m$ s. j4 q
orange juice 橘子汁 1 B" G$ B* Q2 b2 A" a/ m
coconut milk 椰子汁
' {, d6 `8 M1 sasparagus juice 芦荟汁 7 f$ M) B" y" r6 Q9 q- d: f
grapefruit juice 葡萄柚汁 1 Z! k5 o5 i7 Q$ w0 `+ q! c
vegetable juice 蔬菜汁 $ z9 I! ]+ i) ~5 c: Y( P9 y
ginger ale 姜汁 $ W/ Y3 x; v; d, ]" ?; c) k
sarsaparilla 沙士
! A+ \# C( \) jsoft drink 汽水
: C" [0 Y. K& G; dcoco-cola(coke) 可口可乐
6 x' S! q( Q" c; F( itea leaves 茶叶
, J6 ]- j' T3 V$ Z8 qblack tea 红茶
" U- R& ^8 f4 P* ?6 Rjasmine tea 茉莉(香片) - W$ A5 L, U! Z
tea bag 茶包 . v7 E2 V$ z$ C8 s$ J
lemon tea 柠檬茶 + z" B' T0 M% F3 a3 S8 }0 O5 L; b
white goup tea 冬瓜茶
5 s: g ?: N ^: C S q* I' \# Ohoney 蜂蜜
4 {- F$ a m% `chlorella 绿藻 ( {( F$ Y2 t1 J7 R6 t# N
soda water 苏打水
6 Z6 j0 \" a& r1 A7 Partificial color 人工色素 ! a# B( Y5 G q7 Z0 F ]8 Y- v
ice water 冰水 - x0 ^% p2 y" T0 G* f
mineral water 矿泉水 . O* b% r ]+ ?9 A3 Q( A4 d
distilled water 蒸馏水
% t( O. `( h2 d0 F [0 A5 q7 Hlong-life milk 保久奶
- G; \, C3 W7 W/ Q& M3 ycondensed milk 炼乳; 炼奶
2 t/ ^6 r& g$ ]cocoa 可可 # e3 ~; {$ \& L% _3 ~( y
coffee mate 奶精 : t. Q9 ^/ d2 h6 O1 R! P' U* ]
coffee 咖啡
5 Q" `' ?( A5 Wiced coffee 冰咖啡
" q) E2 S6 H- B6 n$ U0 s) N+ _# Owhite coffee 牛奶咖啡
/ n3 N- \3 r7 I# @- b2 H' eblack coffee 纯咖啡 " p3 O$ ^2 f: Y: A6 K; J" Z
ovaltine 阿华田 . W+ W6 q. F! |' h# I( n
chlorella yakult 养乐多 , ~3 b+ S" \" c& ~: m* G0 j- [
essence of chicken 鸡精 + Y, H- l/ A* d F2 P; t
ice-cream cone 甜筒
7 l* \ v: s: y+ Fsundae 圣代; 新地 N9 y" h' M( Z# b {
ice-cream 雪糕 3 i3 _. J5 ?6 B2 t, S l
soft ice-cream 窗淇淋
3 C u- h4 C }4 g% |, Mvanilla ice-cream 香草冰淇淋 ' T$ G+ z! P. B* L
ice candy 冰棒
" Z) r9 O/ z8 j" s0 a5 `milk-shake 奶昔
* ^7 l, f9 X# Hstraw 吸管
( N1 O4 B A% E2 O; [
- i9 I0 W4 B6 G+ ?2 Q水果: - t3 b' d0 p) M3 Y8 V+ p
pineapple 凤梨 O, S5 ^: d U+ K- y; h2 W
watermelon 西瓜
5 I$ G7 U7 Z9 A, `papaya 木瓜
# z& Q5 K0 a+ J6 a8 i" V& F$ |betelnut 槟榔 $ l6 N d' A7 e* Y6 U1 u, s
chestnut 栗子
; E. B) v8 `/ V3 v1 L( ~+ tcoconut 椰子
$ C1 E2 g4 b3 t1 L. B; X8 |ponkan 碰柑
& {; z+ [# ~; ?9 mtangerine 橘子 " W$ c# t+ v, y
mandarin orange 橘
9 e/ O5 |. _; S! Qsugar-cane 甘蔗 9 Q0 ~+ ]3 A9 O- S
muskmelon 香瓜
' |# B A2 J( F; O5 jshaddock 文旦
6 f7 s3 j" x+ O9 o$ U& Ijuice peach 水蜜桃
; b3 ?. i5 q7 _2 `# ]$ q- ^pear 梨子
5 R4 d i0 q+ p0 w3 Q8 Upeach 桃子 8 C# B6 [- f( t8 O$ Y+ A' P5 m, r, R5 _
carambola 杨桃 % v) ?$ ~& ]9 m1 ~: _, O: a
cherry 樱桃 / }, b8 c( P! f2 n8 c0 _
persimmon 柿子
1 Q; n# E! c' s' X2 m0 }apple 苹果
R& Z' t" \' E0 tmango 芒果
9 M |9 `0 G3 S; V( ~; efig 无花果 - L/ @- _. D/ b+ y* u; u
water caltrop 菱角 , r% @& _$ [/ I: U/ \8 ?3 N
almond 杏仁
- }( }/ G7 G) iplum 李子
! ?* V0 X: v# m% ihoney-dew melon 哈密瓜
3 K7 a2 _/ R; z- @# }, w5 j/ Dloquat 枇杷 ' a4 g+ u3 V: R. |, N7 N
olive 橄榄
7 d0 L* u6 S' L+ n8 crambutan 红毛丹
. f$ ?' \3 ?& Odurian 榴梿
* t5 D8 ~% q" W* f8 ostrawberry 草莓
A4 p ?5 r# U5 b$ d6 `) I5 ^: N- ]. x+ fgrape 葡萄 " p |+ x! q2 m3 Y$ l8 O
grapefruit 葡萄柚
" V; H" `5 w, elichee 荔枝
; F7 C2 |) G \" [: P& K* `! ulongan 龙眼 ' w; t4 {% i8 ^$ `' {! R9 b. i4 S: o
wax-apple 莲雾 & ], Z# m0 n6 f0 J9 P
guava 番石榴
T2 |3 {3 V5 T6 P, S( Bbanana 香蕉
- [$ S/ J+ V5 Y! Q1 J3 W# O
- Y3 Q( I# g& l$ N) Q- ~$ h. d熟菜与调味品: ' v) [) y# G/ p& _ N2 X
string bean 四季豆
# \4 D3 E( a j, M3 Xpea 豌豆 5 R: W( p( M3 K/ B3 r [; r# ]( T
green soy bean 毛豆 ( F& O) T& H {. e1 L* u" L* X! m
soybean sprout 黄豆芽
: H0 I) v1 C- v- `( Q5 [mung bean sprout 绿豆芽 5 o9 [9 l7 D+ r$ ]- Q1 [7 t+ |
bean sprout 豆芽 ) L" H& S w8 h. a' E* `8 S1 ?
kale 甘蓝菜 7 ]( @# g" _4 N
cabbage 包心菜; 大白菜
7 F `; `) u3 O& K, sbroccoli 花椰菜 ( k: \% ^1 S) A3 G. _$ ?+ `) z3 m
mater convolvulus 空心菜 - l0 i4 f$ b! [/ h1 Y, }
dried lily flower 金针菜
% {% o6 s3 H& [: J1 Umustard leaf 芥菜
# C* E9 S7 P# N4 j' R* ocelery 芹菜
& n, R) ^& @9 p& xtarragon 蒿菜 7 N6 i* B: E# B; s6 H7 i$ a# O
beetroot, beet 甜菜 % d* n) U8 |- E
agar-agar 紫菜 ! V, J2 r5 ~0 a
lettuce 生菜
; S, }! h, W6 {8 u5 yspinach 菠菜
( w9 _1 w3 O* f J) O4 r9 E1 Bleek 韭菜 . @$ r5 }2 ~2 B! C6 d5 X8 |
caraway 香菜 2 h$ i" J, O# v# \- P
hair-like seaweed 发菜
! k7 z9 s" p6 K7 F0 m9 k2 dpreserved szechuan pickle 榨菜 ; d4 C; [0 _" x$ O1 x
salted vegetable 雪里红 H1 F- M5 I# B# o+ Z
lettuce 莴苣 * U$ O* x& @1 Q' W+ u: _% {7 n
asparagus 芦荟 E/ d3 n! g' _; H0 F5 |/ f# T
bamboo shoot 竹笋 V% e+ U& I) D! p* H: R
dried bamboo shoot 笋干 4 k& X1 K7 O5 ?. z" s+ I
chives 韭黄
$ |) s+ v' A' ]ternip 白萝卜
2 P9 s$ a* \" Q2 Pcarrot 胡萝卜
. I# r$ L# d) z4 ` [$ P: Zwater chestnut 荸荠
( p& h" j* Y( D" X: s0 Y$ Oficus tikaua 地瓜 4 c, H, {) n: Z0 C
long crooked squash 菜瓜 * W) C* W# n9 w
loofah 丝瓜 1 I0 S H3 O! S2 r' K
pumpkin 南瓜
0 ^8 [5 w9 r4 l4 e% e. Hbitter gourd 苦瓜
6 u$ n- i# N1 R, t0 g4 g9 j7 ^7 Bcucumber 黄瓜 B, g* l# z) r! Y
white gourd 冬瓜
* g8 i M! Z7 M; D- F5 E2 fgherkin 小黄瓜
/ `- ~9 H7 ]) Byam 山芋
( Z4 f! `: J2 p# n- `, J( U% w, Rtaro 芋头 ; O+ ^- N2 ^8 h* R+ w7 V0 j7 N
beancurd sheets 百叶
2 d$ m9 h1 A& M; A7 N8 t+ Ochampignon 香菇
" t4 e0 Q! i# F, l6 l/ _button mushroom 草菇
, i* r7 p; J# [, e: W/ _5 a5 c+ D$ {needle mushroom 金针菇
' z, |% }, W( X n4 {1 N& Bagaricus 蘑菇 , E$ t0 d2 ]; m+ x1 v. p
dried mushroom 冬菇 ) n- \4 Y' R5 E9 Y" O
tomato 番茄
( ], b1 t8 K$ }eggplant 茄子
% @6 r7 m$ _" P* t! ^! P& d9 P, ypotato, spud 马铃薯 : L) K/ a3 q( y! x& h2 {- L
lotus root 莲藕 # q3 u% P |9 u- P4 @
agaric 木耳
' L+ }4 m- I5 _white fungus 百木耳 3 i9 W9 q% H- l9 c6 c) r
ginger 生姜 & @# k6 M! A: O& a, P
garlic 大蒜 Q- E# l" {6 r2 \2 v! \6 Y) H$ K/ j
garlic bulb 蒜头 ( {1 H. k9 q2 X0 x
green onion 葱
7 }3 C! k% F; {! I* tonion 洋葱
$ ?+ O, _- ^( y- b5 G5 s4 vscallion, leek 青葱
0 q$ C# s3 d. |% Lwheat gluten 面筋 ' M8 l) a# X, V! r; `4 w
miso 味噌
9 l2 m& B) |( a* Q2 J) m" zseasoning 调味品 * t$ ~! K& `) Z& G) X
caviar 鱼子酱 ' _3 X2 n6 X* V/ ?# v2 w! T0 i) c
barbeque sauce 沙茶酱 * F/ K, r& ]7 W8 j
tomato ketchup, tomato sauce 番茄酱 + t: F% {& ~% o( N; g5 z
mustard 芥茉
# h: b* U5 A7 u, |0 @salt 盐 h: _4 [5 I" Z
sugar 糖
2 w* @! J* P; |+ t- y8 k1 t; Umonosodium glutamate, gourmet powder 味精
3 P' P* G; G7 l# ], zvinegar 醋
7 R+ l, t3 X* d- E# }6 m5 ? F# isweet 甜
3 L! g2 ]: O8 h) L( z7 x- Jsour 酸
! ]7 K% @; w% o i* N# z0 ~( ubitter 苦
. o# [( U' P6 ~7 Jlard 猪油 / L9 W; o/ j& z9 `- V) W
peanut oil 花生油
$ g# E" a5 b: S, _: T1 U$ A4 Vsoy sauce 酱油
: t, i* t) H* C! c& |green pepper 青椒 ; H. m, `5 x- |6 V: c7 v4 f
paprika 红椒 % B4 W7 m5 A. m. q5 t
star anise 八角
7 b/ z7 w6 @' H* _- G+ N& X6 k# l0 a' xcinnamon 肉挂 , c* z& d$ @3 L* Y" \
curry 咖喱 6 B7 y+ P9 F' M4 S- a
maltose 麦芽糖
6 R. Z: x$ X0 E- l# b: y0 Q7 u& x% ?; u6 v
糖与蜜饯:
+ L9 }8 j0 H o9 \% Q5 G7 mjerky 牛肉干 + F, H4 \" E' u
dried beef slices 牛肉片 9 R5 }% C$ S& y9 u- ~
dried pork slices 猪肉片
+ D& R$ V5 L# b! oconfection 糖果
: |* e* f1 Y/ h; h9 q, T' _3 ^glace fruit 蜜饯 : B0 R" N- @4 f
marmalade 果酱
: o9 D$ H1 r) |dried persimmon 柿饼
8 t: A% w8 ~) m% j0 Y7 ccandied melon 冬瓜糖 0 K8 V0 T/ s. ?
red jujube 红枣
! H# }% Z, Y% X5 D) q& V9 S& ?black date 黑枣 : \% l7 z4 E5 V L4 m
glace date 蜜枣
+ w( W6 g6 O- j7 N; u$ |4 Ldried longan 桂圆干
" h' C [2 s# d/ M1 e2 s) ~7 @raisin 葡萄干 # e0 u; O" P7 k" t- e
chewing gum 口香糖 8 ?. C4 a- K- M: U
nougat 牛乳糖
0 P7 V- r9 d5 l% N( O7 e3 G& s jmint 薄荷糖 ( w+ k% _$ p. E/ ]# o9 u
drop 水果糖 * Z) H1 g. z" ~1 i
marshmallow 棉花糖 & C: ^7 [- a1 D' @* ?
caramel 牛奶糖
$ \: d, F1 \0 K. ]0 y: Vpeanut brittle 花生糖 ! ]5 d _7 o5 M4 j+ }6 I p3 \# a+ P
castor sugar 细砂白糖 9 p3 G3 c+ f. H9 t6 r8 C, J9 O. m
granulated sugar 砂糖
2 [! X% |- e2 I. P6 Y* o8 ~sugar candy 冰糖 s5 L" D9 L# ~2 E4 J
butter biscuit 奶酥 ! _% l, f1 m0 l, s* h
rice cake 年糕 - W$ w% ?* W5 C
moon cake 月饼
; G0 s& y9 O4 u* E. Q3 Q. Z* y, ygreen bean cake 绿豆糕 * N5 F& J- H- t0 `8 t
popcorn 爆米花 : _/ W7 r/ U$ T" G
chocolate 巧克力 1 \) l) `3 N8 e+ F `2 F' j. X' b
marrons glaces 唐炒栗子 2 _9 O) S' B0 T5 o1 Y, T6 e
2 {! m7 X5 i0 ^2 P
牛排与酒: # S$ d P; q. N! a! ~3 ^
breakfast 早餐
, {& f0 [9 ~: P" G/ ~lunch 午餐
1 @ H" H! w9 Abrunch 早午餐 & R }+ s7 f' o2 ^
supper 晚餐 / h! _0 G$ c- f5 R
late snack 宵夜
5 v! t t6 M7 V p- a( Qdinner 正餐 0 c- q% C8 J" J7 u9 |& |* t$ ~& v5 V
ham and egg 火腿肠 - J' O; y5 e1 U6 l( i
buttered toast 奶油土司
6 S1 b* {1 D% {4 G" mFrench toast 法国土司
& s) i1 m& M* @" _5 X1 Kmuffin 松饼
( w; X S! M9 b5 Q% ?. o% m4 S! Lcheese cake 酪饼
1 U& j+ D, i; n. q Uwhite bread 白面包
/ L* G' d9 W& s# l, Mbrown bread 黑面包
2 C7 Z9 N. h. Q ]& N; V! w8 jFrench roll 小型法式面包 6 {( G6 A D V9 r* y/ A
appetizer 开胃菜
7 P0 l8 h1 a- ~) }/ ?: V& ^green salad 蔬菜沙拉 0 o% u3 K$ {, i" d4 n4 V! }0 f7 W
onion soup 洋葱汤
6 R ]9 V3 k8 r* Y/ G( s: Spotage 法国浓汤
9 I3 {3 |7 N7 r0 acorn soup 玉米浓汤 * v& b$ R, b- `# x
minestrone 蔬菜面条汤
+ `; Q" d; Y1 J" L% U: p- c8 Qox tail soup 牛尾汤 ' Q2 M o, f6 z
fried chicken 炸鸡
7 F* E: W1 k8 b$ x& f9 X. froast chicken 烤鸡 4 e, ?$ ^/ ~% G) }- @: @ R
steak 牛排 & E4 P- k: ^! v5 ?& h, F1 h
T-bone steak 丁骨牛排
6 Z, x" |' u' p: E2 M# Y) V( ufilet steak 菲力牛排
4 {0 ?* U4 }5 ?% {. isirloin steak 沙朗牛排 ^1 c6 I M8 I( U$ L/ Q
club steak 小牛排 ; r+ I- W& `7 y% _! g! m# {: n) ~
well done 全熟 ' B/ }: q/ b# f7 t- V5 Y
medium 五分熟
+ a( G0 O) E# `. v7 X' {2 h; _0 ?# {rare 三分熟
. G# D' L$ c: B- M" s, nbeer 啤酒 . y& E0 l/ c0 l( e' P
draft beer 生啤酒
8 d: ]$ n! c1 Estout beer 黑啤酒
. Q1 ?; C2 d7 w. {. s5 L/ xcanned beer 罐装啤酒 0 l" ?/ j6 {% P% p& r* O, ~
red wine 红葡萄酒
, Z% h' s! _! m& V( n# Hgin 琴酒
7 g# h- ^9 v9 T; pbrandy 白兰地 8 ?- v3 o$ B* z! z ?
whisky 威士忌 , l3 _, e3 b) t P' J/ r
vodka 伏特加 - o' j+ x+ }0 \$ R7 l% n
on the rocks 酒加冰块 , O R" v, R0 a" W5 G
rum 兰酒 2 F" j2 t/ y" h- W2 i
champagne 香槟
( y) y5 @0 e, w7 t! H" A7 e0 `# O( T$ B5 m5 _# S: b5 a) c
chocolate 巧克力
2 }7 W! v0 @9 o3 f$ @$ y* N% ?* v( Z2 wmarrons glaces 唐炒栗子[/SIZE][/COLOR][/SIZE][/COLOR][/SIZE][/COLOR][/SIZE][/COLOR] |
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