找有东北妈妈手艺的味道谢谢

啊菠萝 · 发表于 2009-9-2 23:05

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我是东北的，有料就能做

aveeno · 发表于 2009-9-2 23:12

我是东北的，有料就能做

[SIZE=\"3\"][COLOR=\"DimGray\"]好像能买到五花肉酸菜我想要正正的味道想自己学着腌粉条努力托朋友带呢

谁能真的帮我呀。。

[/COLOR][/SIZE]

notalone · 发表于 2009-9-2 23:23

想要自己腌酸菜，需要一些时间才能腌好，看来你最想学的这道菜可不是一天半天能吃上了。

aveeno · 发表于 2009-9-2 23:26

想要自己腌酸菜，需要一些时间才能腌好，看来你最想学的这道菜可不是一天半天能吃上了。

[SIZE=\"3\"][COLOR=\"DimGray\"]我学不是为了急着去吃也不是为了吃才学我想学好它能做出真正该有的味道=）[/COLOR][/SIZE]

ROCKY · 发表于 2009-9-3 07:19

猪肉炖粉条？
1 c1 v) `* Z3 T1 b. N3 C4 R小鸡炖蘑菇？3 q) W" @! ~+ U6 S3 X- d7 t9 {
地三鲜？
6 _$ R6 r" m" Z/ K尖椒干豆腐？
) m& `$ @/ z! ]& y5 s2 l得莫利炖鲤鱼？* D: S/ H# V6 T9 b1 O% t3 F
东北拉皮？
9 o( Q& p" ?( v& u4 S+ g( n醋熘土豆丝？, c8 D. A, J( i* b6 ]; ~
毛血旺？2 X. s( [3 _8 o
贴饼子咸鱼？+ B1 P7 b# C% g' f
.......

可以请我吃碗地三鲜吗？

雪中咖啡 · 发表于 2009-9-3 13:26

[/SIZE]

可以和你一起做做饭。我只会简单得饭菜，酸菜可不会腌。

aveeno · 发表于 2009-9-3 13:27

可以请我吃碗地三鲜吗？

[SIZE=\"3\"][COLOR=\"DimGray\"]
说得我也很馋了。。。
可是还是不会做
学会了
就有了
就有了。。。。[/COLOR][/SIZE]

notalone · 发表于 2009-9-3 15:13

可以请我吃碗地三鲜吗？

没问题啊，你定时间好了，你家离我家还很近。

前晚刚刚做了一大锅，女儿还吃了好多，小家伙平时很挑食的。

ROCKY · 发表于 2009-9-3 16:04

没问题啊，你定时间好了，你家离我家还很近。
2 I4 _/ r; h1 {* p7 a6 l" x4 F8 B
前晚刚刚做了一大锅，女儿还吃了好多，小家伙平时很挑食的。

谢谢先！改天定登门拜访。

aveeno · 发表于 2009-9-3 16:16

谢谢先！改天定登门拜访。

[SIZE=\"3\"][COLOR=\"DimGray\"]
看着很能做菜啊
带上我吧
我不吃
我只学
我想学。。[/COLOR][/SIZE]

notalone · 发表于 2009-9-3 16:42

[/SIZE]

总不能我们吃着你看着吧，呵呵，喜欢就一起来吧。

先教你腌酸菜的方法，比较传统，但是地道的东北腌法。

选菜心实诚的白菜，拨去外面不好的菜帮，用一口缸，大小随白菜的量而定，洗净缸，擦干，不能有生水，然后铺一层白菜（白菜要整颗，不能拨散），撒一层盐（东北腌酸菜用的是一种可以食用的粗盐粒），然后再铺一层白菜，再撒一层盐，直到铺完所有的白菜。白菜铺的时候，要一颗挨着一颗，不能有缝隙，尽量做到紧密。最后在上面压上重物，目的是白菜出水后不能浮起。（东北腌酸菜，家家都有一块压酸菜的大石头）

然后就等着吧，大概个把月，白菜会出很多水，水慢慢会发酵，变黄，白菜也会由白色变成淡淡的黄色，酸味也会越来越浓。

腌酸菜的过程中，要确保存放妥当，不能进半点生水，否则会变质发霉。

aveeno · 发表于 2009-9-3 17:16

总不能我们吃着你看着吧，呵呵，喜欢就一起来吧。1 Z& i3 L7 U+ ]) [8 H& Y

! r* |% J1 j# \, z* K% L, T8 q先教你腌酸菜的方法，比较传统，但是地道的东北腌法。: `" h+ w+ a$ i/ d6 ~) ]

$ x' ]: r" `0 m7 A( q选菜心实诚的白菜，拨去外面不好的菜帮，用一口缸，大小随白菜的量而定，洗净缸，擦干，不能有生水，然后铺一层白菜（白菜要整颗，不能拨散），撒一层盐（东北腌酸菜用的是一种可以食用的粗盐粒），然后...

[SIZE=\"3\"][COLOR=\"DimGray\"]是说我找到愿意教我的老师了吗?
感谢这么详细的书面解释
你一定很懂很懂了
能再谢一次吗
这么耐心打这么多字的教人的不多了=）
btw我可以让你教我吗?[/COLOR][/SIZE]

notalone · 发表于 2009-9-3 17:20

[/SIZE]

如果你喜欢，大家一起切磋，教谈不上。只是平时没事做，喜欢摆弄吃的。

aveeno · 发表于 2009-9-3 17:22

如果你喜欢，大家一起切磋，教谈不上。只是平时没事做，喜欢摆弄吃的。

[SIZE=\"3\"][COLOR=\"DimGray\"]先谢谢了啊这里其他我PM你嗯[/COLOR][/SIZE]

aveeno · 发表于 2009-9-3 18:24

可以和你一起做做饭。我只会简单得饭菜，酸菜可不会腌。

[SIZE=\"3\"][COLOR=\"DimGray\"]嗯也好的啊至少做菜会比我什么都不会到处找老师呢。。[/COLOR][/SIZE]

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找有东北妈妈手艺的味道 谢谢

找有东北妈妈手艺的味道谢谢