|
“端午节就要到了，小时候家家户户都要包粽子。那时候我们北方都是包大枣、花生一类的，现在粽子有好多品种啊，好多人都是买着吃，不过现在很多年轻人也都想学习包，做的多了，就觉得简单了。我喜欢看菜谱，看到有肉粽子的做法，我就试着做，真的好吃啊，这肉粽子已经包了10多年了，每年少量的包一点豆沙、花生的，全部包肉粽子和排骨粽子了，我家最喜欢吃的就是肉粽子，糯米吸足了肉香，肉滋味醇厚不油腻，非常非常的美味组合啊。呵呵，肉粽子怎么做最好吃呢？做的多了，就按照自己的口味用调料，我就给大家说说我的做法，让大家都能做出软糯醇香的肉粽子，好吃实惠！ 5斤米糯米大约要3斤肉”4 ^5 B4 k3 n9 y
+ F, x8 s" ^& _/ J1 M# U2 ]
. M7 H2 i% Y1 i+ C! L软糯醇香的肉粽子& Y" j C# i% g" x3 F
+ B, ?7 x* f% x! B
3 R, s0 U0 o; |主料 :糯米 (适量) 五花肉 (适量) 9 O: n3 |0 ^$ c1 l# ]8 C4 D7 Y
) P% B( C: ]) F- [: S
* Y2 Y, d: d! Q7 t1 }调料 :酱油 (适量) 老抽 (适量) 糖 (适量) 白酒 (适量) 盐 (适量) ) {0 U8 v! u+ B( M! S: B v
+ b, [" |6 S7 T4 `+ z Z3 s
. b# p% U+ b! s- F" z- \厨具 ：蒸锅
E3 D5 d, m1 o( u
5 \7 m! b3 i$ V5 g# B- s6 I
" a/ ?* Z E8 S# X2 P2 V9 i2 r& G; `. U3 p: J
- ~7 _/ J9 ]' H2 v) _+ e
! O1 C4 V8 ?# R5 m1.五花肉切成1寸左右的见方，加入酱油、老抽、糖、盐、白酒适量，白酒一定要多放，这样好吃，根据自己的口味调整咸甜，
1 k3 C' t$ n c2 ?1 c$ \. f# D- I9 Y4 _+ i9 W* X$ s
7 B2 u: H8 _& t0 l
( a0 V# P* g6 M! z7 w! U
% ^" Q) H" e# u( c
2.用手搓加入调料的肉，入味。最好提前一天腌制好，
" a5 I! x0 q5 w+ i$ O
/ ~/ v: R! l. p! W/ U p/ U c3 {$ Y2 J& Y
2 J! u" c. o8 k
3.米淘洗，尽量不要让米吃水，
8 K4 U9 o. N1 g4 Y5 s5 }" s% B2 D6 f
N* _7 X* q1 }* {) v" a+ |" p8 E1 L/ f6 h
2 ?# L, e4 D" {3 f: p" V
4.把米里面的水控干，我用过滤网过滤了两遍，米放在盆里面，略微停一会，让米吃掉多余的水
* {! @5 U7 T/ t' x- ]0 n" x* h8 \3 n0 t5 i5 g9 p* l! N
2 E* b" R& X/ t3 X$ H. J
M3 u, Y/ ~1 o) q
5.米里面加酱油、糖、白酒适量，盐少许，可以多放酱油，根据自己的口味，拌匀，备用，用太太乐宴会酱油味道好，这酱油很香，也可以用普通的酱油/ X/ `4 ]3 O- A% o
+ g/ d M* S6 M7 [, M7 t N" V' f9 }# E7 E$ J
6 [5 G0 A8 s+ h6.粽叶洗净，把根部剪刀掉一点，煮开水，把粽叶放进去煮软就可以了；泡一会，把粽叶泡软，* B% d1 \' `# R3 g2 {" t: w q
. V& c& q8 A. J# P# M
, D8 H9 M/ M# D% M0 k. }- N& L' a6 N ?
- L" f# Q- n- Y+ u& k2 U4 n7.两片粽子叶重叠，
" z1 v7 [3 @9 D. g# K2 O5 m; p& ~6 d6 P) R+ {7 `
9 p1 Y) R9 `3 j& I" B. V/ |* P
+ v- c& S: l5 }/ L8 z9 b* X/ y8.卷成圆锥形
! o: o6 f8 N% n3 y; A% s1 `& v! E! z5 ]. T. C9 \
' u' ~2 r- ]3 I+ x
- v" L3 K- y: I1 f! [9.放入糯米和肉，每个粽子都一定要放肥肉，不然不好吃啊- n! |9 E4 O4 |) P3 k( i' \# w
; g2 ^/ P2 ~- o9 ~ g' j$ _8 a0 J& E
+ V5 p& ~- I3 O- B4 l/ C9 F& C9 ^
10.最后放满糯米。压一下，
* U `/ n8 a7 a! d# N4 i8 J1 ~2 s! F2 b+ [5 C$ Q5 f) \
" h7 Y8 O. S, X( u0 [+ ]
% d; ~& d: ]' C9 P! F11.把上面的粽叶往下折盖住米，把长出来的粽叶窝成角，用棉线将粽子绑紧。包紧包实；只要结实，不漏米就行了
$ U0 l& U% Y3 Q- f- H% P$ O. p8 `6 e ]7 W" _
2 O/ r4 D" d5 T* O/ ?9 B
1 ]+ r6 R; y) |* j4 g! h) v12. 包好的粽子5 w; s+ }& X. Q* O* R# |# t& b
' m5 g+ {2 k( _- O/ g9 {) S
$ [3 d: b/ y8 |1 g* ]+ P
: j! Q) { T/ X- @; ~, Z! ]- a
13.将包好的肉粽子放在锅里，加水，水要没过粽子大火煮，上面最好压点有重量的东西，开后文火煮3小时，煮粽子中间千万不要停火，一定要保持水开。喜欢可以一起煮鸡蛋，很香的' i. N* n* C9 n
6 |- Q4 D/ a O0 p" }
$ c: a) ]8 L* H( ~
- V8 I$ w4 ?2 Y6 l: @- ?% I
14.煮好的粽子，一大锅哦2 A, W k9 l, z+ o h& K
" p5 o& E& D3 ~8 b$ T; u) c. p
. W9 w4 Z; Q2 S, p1 d
' ~8 |' N5 ^) D. r
15.煮出来的粽子清香扑鼻，
' r" g) {+ x6 W1 Q; z& j; [. @) O2 l% C( t" p7 D+ }
' T1 B; a0 T. k: q8 A
. O( t7 K% ]0 x
T4 Q5 |2 F- @( i1 t% m9 A) E16.美味可口软糯的粽子出炉了。
* A" @/ \0 ^) I# F* Q; L7 L: Z* ?
" A% k. `- |" r5 R) j- v
* y0 Z$ Y: Q( F) O0 `8 u( g" c" C. e+ Y2 U
) i* T/ L) o1 S f/ p | 
狗仔卡
发表于 2015-6-16 04:43
提升卡
置顶卡
变色卡