椒盐爆蟹

Leon999

新客户广告位
更多广告请点击
中文黄页

椒盐爆蟹(ZT)
! u  Y- z: W- u$ Z+ R4 o
' k4 g3 F9 \+ Y8 D8 t2 h　　取嫩蟹洗净，放入蒸锅内清蒸５～６分钟，取出晾干。以刀剁为两半待用。鸡蛋一个，打成糊，加芡粉、盐、少许清水用力搅拌均匀调成半糊状，将蟹块一一放入糊内使之裹上蛋糊。热锅倒入足量（以能淹没蟹块大半为佳）素油，待油热，先倒入花椒数十粒，在热油内至焦黑，倒入寸段青葱、姜丝、青辣椒丝（干辣椒替代也可以），稍翻炒１分钟，即倒入裹了蛋糊的蟹块，煎爆约３～４分钟，以外表蛋糊焦黄发脆为准。起锅，盛入盘中，食之。
, w$ U" f% v: U, }3 H2 l　　(力刀)