论坛元老
  
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本帖最后由 luna 于 2010-6-7 14:57 编辑
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以前光知道吃,不知道做,后来用心琢磨琢磨了食谱,发觉其实做饭并没有想象中的那么难.1 W/ X0 v/ G2 r" v5 `+ K. k
我最爱吃梗米,当然下饭菜一定少不了~
8 f- I5 v% Q2 m3 j8 x0 s) f i1 r4 o" ]想必宫保鸡丁应该是经典中的经典了吧!
: D( Z+ I, Q" Q# f: X开火前,把材料都切好,准备好,做起来就快了.从准备到出锅也就不到10分钟.
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; S- L) \9 E: b4 D- {8 }' ~材料:
7 D; p2 @1 l1 s- U2 @5 h) {+ p去骨,去皮的鸡腿肉(以前用过鸡胸肉做这道菜，但没有鸡腿肉来的味道好,个人觉得鸡胸肉太干了)
5 c5 t+ K+ e: L* r( _8 R3 U4 p5 S+ o( p红萝卜,黄瓜(切丁)
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葱,姜,蒜,干辣椒
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酱油,料酒,糖,醋,盐,高汤,淀粉(活在一起,调成汁备用)
/ k' @" o( w& X烤熟的无盐花生米
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2 `, ^. \: m, I+ n做饭:
/ `) ], D# P8 F% M4 _. G; h2 u把鸡肉切成丁，用一勺酱油和一勺淀粉调拌均匀，放在一旁备用。
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把WOK锅做热，放油，油稍微热了就马上下切好的葱姜蒜和干辣椒爆香。! V, s7 Q+ Q6 x' ~. R5 A) p
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香味一出，大概一变金黄色的时候就把胡萝卜丁下锅（胡萝卜很吃油，而且只有拿油炒，才能把胡萝卜里大量的营养释放出来）1 K) i2 i A- @+ s- X7 |+ h
# k* r) w; V: W炒个大概一分钟，就可以把腌好的鸡肉丁下锅了，抄到鸡肉都发白就表示熟的差不多了，这时候就可以放黄瓜丁了，快速翻炒两下，倒入调制好的调味汁。
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2 u3 S- t% I7 A' J. o最后放入花生米，炒均匀了就可以关火出锅了，配上香喷喷的梗米饭～～～圆满了。6 V4 a/ q- T3 T l! k# P4 d
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发表于 2010-6-7 14:50
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发表于 2010-6-7 16:40
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