新手上路
秀才 四级
- 积分
- 92
- 威望
- 36 点
- 资产
- 1270 金币
- 注册时间
- 2006-8-21
|
材料 , |! x, H/ c2 G; a
饭(大米4杯﹐肉汤4.5杯)﹐牛肉600g﹐香油100g﹐松子1大勺﹐韩式辣椒酱5大勺﹐拌菜(黄豆芽150g﹐绿豆芽100g﹐菠菜100g﹐茼蒿100g﹐蕨菜100g﹐桔梗100g﹐水芹100g﹐香菇5个)﹐汤料(黄豆芽200g)﹐鸡蛋﹐水4-5杯。
7 P+ a" J" u/ |: d2 o' H; B: k H
; x& z% x6 ^) S5 n( W2 x+ e做法
! B3 D7 j$ s; O$ W! Z1) 把牛肉煮熟冷凉后撩去油﹐在肉汤里放米﹐将饭做得硬一点并在热的时候放香油搅。
! Z* t9 v( b' ?, _* s/ T T2) 把黄豆芽﹐绿豆芽﹐水芹各烫出来﹐以香油和清酱(韩式豆酱)拌。桔梗用盐腌一下﹐并在洗后炒﹐蕨菜也在煮后炒着吃。 1 h o. z7 O" r9 Q1 _
3) 牛肉切成丝﹐并用辣椒酱拌。 7 |1 o: C! ]: y. s2 ~; e4 @6 U% u% `
4)鸡蛋摊成饼然后切成丝。 0 K5 T' o" t0 w* a, d/ z
5) 把饭盛在碗里﹐并以各色材料配色放在上面﹐辣椒酱另放在小碗里。
6 I& V |" ~& m" R7 z6)然后一拌就成了。 3 `: P* e3 L3 v0 Z5 n: ~, Z
米饭,香油,肉末,鸡蛋,凉拌的嫩豆芽和青菜、炒好的蕨菜、红萝卜丝、炒好的肉末 1 q; ~( z; m/ `2 Q4 g* z2 o; m
6 `5 L! s( I" s9 @" E& L 【制作过程】 [PHP][/PHP] v7 l; A. O% M: q8 @+ q
9 ~! d9 C v' C) j+ k5 z: m L 1.准备蒸好的白米饭,再准备与之相拌的蔬菜.
6 I: R. {% k$ Q7 E. @
+ _% N! i6 m2 H0 J" q 2.只煎鸡蛋的一面,使蛋黄完整而表面凝结,使其脱离蛋清而不破裂。准备两嫩蛋黄。 7 w1 i+ K8 s& f Q( [: s
" w/ q0 T% d$ J# z 3.米饭在放入石锅前,在石锅底部及边缘涂抹一层香油,其作用是不使米饭粘锅,同时添加油香味道。 : B% E S7 d8 T* h U: D/ v4 }
1 A3 N1 M V, o5 H3 c. y 4.准备一小碗佐餐的淡汤,当你觉得饭干时可拌入;准备一小碟辣椒酱,适量拌入后非常提味。 ; Z- Y- Q& B7 F/ F$ ^: _" F# R
8 F* L1 e& H4 w, p5 A* |5 `5 V2 A
5.石锅放入米饭后,再在表面呈扇状铺上与之相拌的蔬菜、肉末与鸡蛋,加热后当香油兹兹作响时端下,此时,浓香四溢,你可以用筷子搅拌使它们混合,视觉效果五彩斑斓,在它们与石锅热接触中,增加你的味觉快感。3 ?" I3 m) m- v& N- N8 u) C
|
|