莲藕的孔包含大秘密！七孔和九孔哪种煲汤最好喝

冰点

新客户广告位
更多广告请点击
中文黄页

莲藕含有大量淀粉、蛋白质、维生素B、维生素C、钙、磷、铁等多种营养素，生食可以凉血散淤，熟食能补五脏之虚，强壮筋骨，补血养血。

7 o- T& }9 S0 h3 X6 Q　　仔细的人可能就会发现，莲藕有七孔和九孔、十一孔的，那么他们有什么区别呢？

　　藕吃几孔的？
7 q: E+ ^5 o. {4 Y0 I( t
　　七孔藕相当于野生藕，又称红花藕，外皮为褐黄色，体形又短又粗。

　　九孔藕又称白花藕，外皮光滑，呈银白色，体形细长，生吃脆嫩香甜。
0 Q$ B3 n, W) H- `0 Q) m
% ?  V& G+ n0 s8 }　　如果要煲汤，要挑选主干中间的藕节圆中带扁又肥又长又粗壮的，即所谓“七孔藕”，淀粉含量高，口感粉糯，色泽略粉意味着新鲜，味道更为鲜美。
/ |: C! A0 Z7 C- k
  F8 p8 l( z( |, j! S' p( b　　不论是几孔，藕尖处的节一般水份大，丝少，比较适合炒制，根处的节丝多，纤维多，煨汤、炒制口感匀不好，都不爱吃。藕段的中间节煨汤最好。

　　相比来说9孔和11孔的藕，比7孔的藕好吃。
( X; X+ v# h8 S: A" n
　　八、九月的藕都只适合生吃和炒菜，因为其淀粉量很少，煨汤不面。

　　冬天才开始挖的藕，不管是几孔的，都面，这时才是排骨藕汤的最佳时机。

　　-花生莲藕猪骨汤-

6 w$ |3 w3 Z/ c0 K5 k- {, s　　
/ R: @7 r3 o9 h: x% R5 E
. h* M5 Z. S; x' r6 `　　用料
# Y& S6 T6 \3 _. i
　　主料：猪骨250克、花生半碗、莲藕1节、党参几段、枸杞适量、生姜几片
" j0 `0 \, T1 c
3 W& H/ z" Z  A: t) z0 E2 ?　　辅料：盐适量、料酒适量、清水适量

　　做法

　　1.准备好食材，猪骨、莲藕切小块，生姜切片，党参切小段，枸杞用清水泡软。

　　
6 e5 O/ l; Q+ {, z# _: }* o
　　2.花生放到滚水中煮几分钟，去除涩味。

　　

　　3.猪骨下到滚水中（水中放些料酒和姜片），煮去血水，捞出备用。

　　
. |6 P6 k* y9 A8 Y6 h/ U
4 {0 e! H. r) b, i  s　　4.把所有食材放到电饭煲中。
& b& T8 ^% B8 N; R. o2 o3 N
/ n' O* [6 f8 S7 `　　
2 K  u& i! [  ]- A
　　5.加入适量清水，两勺料酒，盖上盖子，煲30分钟。

9 w7 ]& U; o1 a. ]# C7 ^& Q　　

　　6.煲好后，开锅加盐调味即可。

) c" P$ G& X! i; g; M- P　　

　　

! V8 H- E& F% V6 ^; v9 G　　网上曾流行一个段子，
( M0 j5 e' v* d) j4 M
　　问吃什么会变丑。
1 A: h1 P5 s5 T5 T2 f  t; B. u
5 E+ a8 l  \0 Q　　答案是藕，

& ^. R& U9 o+ Z* W) s$ I5 P　　因为chi ou= ch ǒu。
6 P1 I/ S$ w+ ]) [2 a
2 ~4 y7 S5 t$ P: ^, {" p　　所以吃藕真的会变丑吗？
  ?5 P0 ?. ?! _5 I
+ H0 [0 i; u* ?0 d$ J